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2024 カシータス・デ・ウアルドEV.オリーブオイル250ml
¥2,700
今季の酸度は0.07%☆ 昨季同様、アルベキーナとコルニカブラの2品種からなるクパージュ(ブレンド)です。 ボトルカラーは2色(ブルー、イエロー)ありますが、味は同一です。ご注文時に色はお選びいただけないことを 予めご了承くださいませ。 「子どもの頃から本物のエキストラバージンの味を覚えて欲しい」と、味覚を育てるためにつくられ、可愛いパッケージも子どもが手に取りやすくとの思いが込められたデザインです。しかし、その味わいは舌の肥えた大人が食べても納得の本物の味です。 ▼今季の特徴▼ =インポーター・オリーブオイルソムリエ:加藤智子= しっかり認識できるアロマ、口に広がる程よい辛みも実に豊かに仕上がりました。だからこそ料理にかけるだけでそれぞれの素材の存在感を増し、新しい味わいを広げてくれます。スペイン産オリーブオイルの代表として、おすすめできる逸品です。揚げ物、焼き物、サラダ、洋食、和食、中華、サラダ、お菓子と、どの分野でも風味を向上させます。 ~~~~~~~~~~~~~~ <ご利用アドバイス> 野菜やフルーツに。ふんわり温かなバケットやフォカッチャに。スムージーやおにぎり等などに。温かなスープやシチューに回しかけると甘さが増します。 商 品 名:カシータス・デ・ウアルド エキストラバージンオリーブオイル 内 容 量:250ml(229g) 賞味期限:2026年2月28日 品 種:アルベキーナ種、コルニカブラ種(ブレンド) 酸 度:0.07 生 産 地:スペイン カスティーリャ・ラ・マンチャ トレド 生 産 者:ウアルド農園
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納豆パウダー40g
¥2,160
SOLD OUT
<発酵料理士協会>Natto Powder / 納豆パウダー 40g = 安 心 ♡ = ・厳選された国産大豆100% ・原材料は大豆と納豆菌のみ ・フリーズドライで栄養もそのまま = 使いやすい ♡ = ・振りかけるだけ、混ぜるだけ (味噌汁、冷奴、パスタソース、カレー、ドレッシング、 甘酒、チャーハン、等など) ・匂いが少なく、糸が引かない (子どもから高齢者まで扱いやすく食べやすい) = 体にも美味しい ♡ = ・生きた納豆菌とナットウキナーゼ(酵素)で腸内環境◎ 製造は、こだわりの納豆製品で定評の「有限会社加豆フーズ(群馬県みどり市)」による発酵料理士協会のOEM(委託製造)品です。 厳選された国産大豆の美味しさを フリーズドライした後パウダーにしているため、風味バツグン♪ 栄養はそのまま♪ で、とっても使いやすい逸品です。 もちろん、当店のEV.オリーブオイルとの相性の良さは折り紙付き♪ ※写真の料理は、グリフォイEV.オリーブオイルで小松菜とベーコンをサッとソテーし、たまごを乗せて昆布味ドレッシングと納豆バウダーを混ぜています。 原料は、大豆、納豆菌のみ。国産大豆100% の納豆を 栄養が損なわれないように凍結乾燥し、独自製法で粉末化されています。 小さじ1に、市販の納豆パックおよそ10パック分の納豆菌が生きています。 _________________________ 【原材料名】大豆(国産)(分別生産流通管理済み)、納豆菌 【内容量】40g 【賞味期限】製造より1年 【保存方法】直射日光や高温多湿を避け保存して下さい 【販売者】ライフデザインサポート株式会社 【製造者】有限会社加豆フーズ ~栄養成分表示~(100gあたり / 推定値) エネルギー・・・421kcal たんぱく質・・・41.0g 脂 質・・・・・20.3g 炭水化物・・・・・28.1g 食塩相当量・・・0.01g
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素焼ミックス大豆120g
¥648
SOLD OUT
北海道遠軽町の豆問屋「べにや長谷川商店」自慢の素焼ミックス大豆です。 国産大豆のみを7種使用。「素材が良ければシンプルが一番美味しい」を感じられるその食感と香ばしさをご体感ください☆ <豆の種類> 青大豆(国産)、大豆、間作大豆、紅大豆®、黒豆(大豆)、黒千石大豆、鞍掛大豆 ※紅大豆®のみ山形産でその他は北海道産。 ※収穫量により欠品になることがあります。 グリフォイオイルとの相性もバツグン。 グラノーラやシリアルと一緒に食べても美味しいですし豆ごはんにしても最高です。 =当店オススメの食べ方(商品写真参照)= おやつとしてそのままポリポリ食べるのが一番美味しいですが、プレーンヨーグルトに素焼ミックス大豆とレーズンやドライフルーツを入れグリフォイオイルをマワシカケると朝食や小腹が空いたときにも美味しくいただけます♪ =栄養成分表示(100g当たり)※推定値= 熱量477kcal たんぱく質37.2g 脂質21.6g 炭水化物33.8g 食塩相当量0.01g =製品情報= 【 名 称 】豆菓子 【原材料名】青大豆(国産)、大豆、間作大豆、紅大豆®、黒豆(大豆)、黒千石大豆、鞍掛大豆 【 内 容 量 】120g 【賞味期限】製造から5ヶ月 【保存方法】直射日光、高温多湿をさけて保存してください 【 販 売 者 】べにや長谷川商店 北海道紋別郡遠軽町寿町2-14 【 製 造 所 】合同会社 豆屋とかち 北海道中川郡本別町共栄18-8
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【発酵料理士協会推奨】発酵器 KAMOSICO(醸壺)KS-02 / TANIKA製
¥12,870
ご家庭で発酵食がつくれるとっても便利な発酵器☆ 材料を用意して「KAMOSICO」にセットするだけで下記の発酵食がつくれます。 ○ヨーグルト ○甘酒 ○醤油こうじ ○温泉たまご ○京風白みそ ○納豆 ○低温調理 ○チーズ など 【設定温度】 25℃ ~ 70℃ 【タイマー】 10分 ~ 50分・1~48時間 ※同じくTANIKA製の 「ヨーグルティアS(YS-02)」と姉妹器で同性能となります。 ☆レシピ集付き☆ さらに、NHK「みんなのきょうの料理」でも有名な髙城順子先生監修のレシピ集(100ページ122レシピ掲載)付き。基本の作り方からアレンジメニューまで、手軽で楽しい発酵食ライフをアシストしてくれます☆ ☆安心のTANIKA製品☆ ヨーグルトメーカーを日本で初めて商品化してから50年以上のタニカ電器。その実績から派生した発酵機です。 =仕様= 【型 式】 KS-02 【付 属 品 】 樹脂製内容器×2、取扱説明書×1、ヨーグルトスプーン×1、レシピ集×1、温玉スタンドS×1、取手ふた×1 【定格電源】 AC100V 50/60Hz 【定格消費電力】 30W 【外形寸法】 高さ188mm 外径160mm 【内容器容量】 内容器(樹脂製):1200ml 【内容器寸法】 ・ハンドル内容器(樹脂製) 高さ約159mm(取手起立時) 約130mm(取手収納時) 直径約139mm 【設定温度】 25℃~70℃ 【温度管理精度】 ±3℃ 【タ イ マー 】 10分~50分・1~48時間 【使用環境】 5℃~35℃ 【コ ー ド 長】 1.8m 【重 量】 760g
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2023パラシオEV.オリーブオイル250ml
¥3,240
毎年、気候変動などで生育環境が変わる中、OLIVE JAPANコンテストにおいて、2015年~2023年の9年連続金賞(内2022は最優秀賞)の実力☆ 世界各国のオリーブオイルコンテストにおいても受賞を続けています。 ~ 2023 テイスティングコメント ~ インポーター、オリーブオイルソムリエ: 加藤智子 今季のパラシオは、抜群のフレッシュさを感じていただけます。 色鮮やかなグリーンと、苅たての草やバジルなどハーブ系の香りが豊かです。絶妙な辛みと苦みのバランスを体験していただきたいです。 口に含むと爽やかな粘度のあとに優しい甘みを残しながら、喉の奥にポリフェノールのピリピリとした辛みがきて、鼻の奥を抜ける爽やかな香りと、一口で何度も五感に響きます。 ~~~~~~~~~~~ <ご利用アドバイス> 特にトマト料理や魚介類との相性はバツグン。サラダやカルパッチョにはもちろん、パスタ、ソテーしたお肉、乳製品(ヨーグルトやチーズ)、燻製品などにも最高です。ビターなチョコにも合います。 商 品 名:パラシオ・デ・ロス・オリーボス 内 容 量:250ml(229g) 賞味期限:2025年6月23日 品 種:ピクアル種 酸 度:0.16 生 産 地:スペイン カスティーリャ・ラ・マンチャ アルマグロ 生 産 者:パラシオ農園 =瓶の注ぎ口の構造と廃棄方法について= https://chamomilecb.base.ec/blog/2023/03/08/183124
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2023パラシオEV.オリーブオイル500ml
¥5,400
SOLD OUT
毎年、気候変動などで生育環境が変わる中、OLIVE JAPANコンテストにおいて、2015年~2023年の9年連続金賞(内2022は最優秀賞)の実力☆ 世界各国のオリーブオイルコンテストにおいても受賞を続けています。 ~ テイスティングコメント ~ インポーター、オリーブオイルソムリエ: 加藤智子 今季のパラシオは、抜群のフレッシュさを感じていただけます。 色鮮やかなグリーンと、苅たての草やバジルなどハーブ系の香りが豊かです。絶妙な辛みと苦みのバランスを体験していただきたいです。 口に含むと爽やかな粘度のあとに優しい甘みを残しながら、喉の奥にポリフェノールのピリピリとした辛みがきて、鼻の奥を抜ける爽やかな香りと、一口で何度も五感に響きます。 ~~~~~~~~~~~ <ご利用アドバイス> 特にトマト料理や魚介類との相性はバツグン。サラダやカルパッチョにはもちろん、パスタ、ソテーしたお肉、乳製品(ヨーグルトやチーズ)、燻製品などにも最高です。ビターなチョコにも合います。 商 品 名:パラシオ・デ・ロス・オリーボス 内 容 量:500ml(460g) 賞味期限:2025年6月23日 品 種:ピクアル種 酸 度:0.16 生 産 地:スペイン カスティーリャ・ラ・マンチャ アルマグロ 生 産 者:パラシオ農園 =瓶の注ぎ口の構造と廃棄方法について= https://chamomilecb.base.ec/blog/2023/03/08/183124
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2023グリフォイEV.オリーブオイル
¥5,940
2022年10月下旬~12月にスペインのエルモラール村で収穫~搾油され、2023年2月にボトリングされたグリフォイオイルです。 フルーティーで優しい風味が特徴のアルベキーナ種。その中でも高地で栽培される希少なマウンテンオリーブオイルです。長年、自然に敬意を払いならが栽培を行ってきた、グリフォイファミリーの知識と経験を元に、エルモラール村の自社畑(2001年以降農薬や除草剤を一切未使用)にこだわった、独特な風土でしか生み出せないエキストラバージンオリーブオイルです。生産量よりクオリティーを重視する証として、1本、1本シリアルナンバーで管理されています。 ~ 2023テイスティングコメント ~ <インポーター、オリーブオイルソムリエ:加藤智子> バターのようなリッチな風味、ナッツを思わせる甘みと透明感のある味わいがたまりません。 刺激的な辛味と苦味をできる限り抑え、オイルそのままですでに味わいがあります。 繊細な食材や和食のポテンシャルを引き出す存在感は、オリーブオイルというより「食材の旨みを増すアイテム」という感覚です。 まずは、よくご存知のいつもの食材にお試しください。優しく包み込むような調和力に驚かれると思います。 ~~~~~~~~~~~~~~~~ <ご利用アドバイス> 独特の優しい風味は、素材の味を引き出すマジックオイルです。調理の下味に使うと出来上がりはオリーブオイルを用いたと気づきづらいのですが、素材それぞれの味を引き立てながらもまとめ上げてくれますので、プロのシェフからもマジックオイルとの異名をいただきました。 ドレッシングやパンにはもちろんですが、スイーツやお醤油やお出汁との相性もバツグンなので、お豆腐に、卵料理に、しらすに、素麺のめんつゆに、日々の食卓の調味料としてどうぞ。パンにはたっぷりつけてお試しください。 商 品 名:グリフォイ・デクララ エキストラバージンオリーブオイル 内 容 量:500ml(460g) 賞味期限:2025年2月10日 品 種:アルベキーナ種100% 酸 度:0.13% 生 産 地:スペイン カタルーニャ州 エルモラール村 生 産 者:グリフォイ・デクララ(ワイナリー) =瓶の注ぎ口構造と廃棄方法について= https://chamomilecb.base.ec/blog/2023/03/08/183124
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2023グリフォイEV.オリーブオイル 6本SET
¥33,858
5%OFF
5%OFF
2022年10月下旬~12月にスペインのエルモラール村で収穫~搾油され、2023年2月にボトリングされたグリフォイオイルです。 フルーティーで優しい風味が特徴のアルベキーナ種。その中でも高地で栽培される希少なマウンテンオリーブオイルです。長年、自然に敬意を払いならが栽培を行ってきた、グリフォイファミリーの知識と経験を元に、エルモラール村の自社畑(2001年以降農薬や除草剤を一切未使用)にこだわった、独特な風土でしか生み出せないエキストラバージンオリーブオイルです。生産量よりクオリティーを重視する証として、1本、1本シリアルナンバーで管理されています。 ~ 2023テイスティングコメント ~ <インポーター、オリーブオイルソムリエ:加藤智子> バターのようなリッチな風味、ナッツを思わせる甘みと透明感のある味わいがたまりません。 刺激的な辛味と苦味をできる限り抑え、オイルそのままですでに味わいがあります。 繊細な食材や和食のポテンシャルを引き出す存在感は、オリーブオイルというより「食材の旨みを増すアイテム」という感覚です。 まずは、よくご存知のいつもの食材にお試しください。優しく包み込むような調和力に驚かれると思います。 ~~~~~~~~~~~~~~ <ご利用アドバイス> 独特の優しい風味は、素材の味を引き出すマジックオイルです。調理の下味に使うと出来上がりはオリーブオイルを用いたと気づきづらいのですが、素材それぞれの味を引き立てながらもまとめ上げてくれますので、プロのシェフからもマジックオイルとの異名をいただきました。 ドレッシングやパンにはもちろんですが、スイーツやお醤油やお出汁との相性もバツグンなので、お豆腐に、卵料理に、しらすに、素麺のめんつゆに、日々の食卓の調味料としてどうぞ。パンにはたっぷりつけてお試しください。 商 品 名:グリフォイ・デクララ エキストラバージンオリーブオイル 内 容 量:500ml(460g) 賞味期限:2025年2月10日 品 種:アルベキーナ種100% 酸 度:0.13% 生 産 地:スペイン カタルーニャ州 エルモラール村 生 産 者:グリフォイ・デクララ(ワイナリー) =瓶の注ぎ口構造と廃棄方法について= https://chamomilecb.base.ec/blog/2023/03/08/183124
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2023グリフォイEV.オリーブオイル1CASE(12本)
¥64,152
10%OFF
10%OFF
2022年10月下旬~12月にスペインのエルモラール村で収穫~搾油され、2023年2月にボトリングされたグリフォイオイルです。 フルーティーで優しい風味が特徴のアルベキーナ種。その中でも高地で栽培される希少なマウンテンオリーブオイルです。長年、自然に敬意を払いならが栽培を行ってきた、グリフォイファミリーの知識と経験を元に、エルモラール村の自社畑(2001年以降農薬や除草剤を一切未使用)にこだわった、独特な風土でしか生み出せないエキストラバージンオリーブオイルです。生産量よりクオリティーを重視する証として、1本、1本シリアルナンバーで管理されています。 ~ 2023テイスティングコメント ~ <インポーター、オリーブオイルソムリエ:加藤智子> バターのようなリッチな風味、ナッツを思わせる甘みと透明感のある味わいがたまりません。 刺激的な辛味と苦味をできる限り抑え、オイルそのままですでに味わいがあります。 繊細な食材や和食のポテンシャルを引き出す存在感は、オリーブオイルというより「食材の旨みを増すアイテム」という感覚です。 まずは、よくご存知のいつもの食材にお試しください。優しく包み込むような調和力に驚かれると思います。 ~~~~~~~~~~~~~~ <ご利用アドバイス> 独特の優しい風味は、素材の味を引き出すマジックオイルです。調理の下味に使うと出来上がりはオリーブオイルを用いたと気づきづらいのですが、素材それぞれの味を引き立てながらもまとめ上げてくれますので、プロのシェフからもマジックオイルとの異名をいただきました。 ドレッシングやパンにはもちろんですが、スイーツやお醤油やお出汁との相性もバツグンなので、お豆腐に、卵料理に、しらすに、素麺のめんつゆに、日々の食卓の調味料としてどうぞ。パンにはたっぷりつけてお試しください。 商 品 名:グリフォイ・デクララ エキストラバージンオリーブオイル 内 容 量:500ml(460g) 賞味期限:2025年2月10日 品 種:アルベキーナ種100% 酸 度:0.13% 生 産 地:スペイン カタルーニャ州 エルモラール村 生 産 者:グリフォイ・デクララ(ワイナリー) =瓶の注ぎ口構造と廃棄方法について= https://chamomilecb.base.ec/blog/2023/03/08/183124
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ロリ・フェレール フロール・デ・サル ~エブロの天日海塩~
¥1,674
スペインはじめ、地中海沿岸の海塩は世界中でとても人気です。 カタルーニャ州タラゴナ県の河口部にあるエブロ・デルタと呼ばれる三角州に塩田があります。エブロ・デルタとは、「地中海西部地域最大規模の湿地の1つを形成しており、そこでは集約的農業が行われており、コメ、特に柑橘類などの果物、野菜を栽培しています。 数多くのビーチ、湿 地、塩沼があり、300種以上の野鳥のサンクチュアリとなっていて、1983年スペイン政府は自然資源を保護するために、エブ ロ・デルタの大部分をエブロ・デルタ自然公園に指定しました。このように恵まれた場所の海のエキスがそのまま丸ごと入っているのは、無添加で機械に頼らない伝統を守り続けているからです。 海と大地と太陽と風、自然の力が積み重なり、塩だけで味を決めると食材の味わいがグッと前に引き出されます。国内倉庫においても25度以下の定温管理で光が当たらないよう保管され、皆様の食卓に届くまで徹底して品質管理にこだわっています。 この味わいをぜひ体験してみてください。 ▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△ 決め塩、仕上げ塩、天塩として美味しくお使いください! スライスしたトマト、柔らかいラムステーキなどに、一つまみのエブロの天日海塩を「決め塩」「仕上げ塩」としてお使いください。 濃厚なアイスクリームにオリーブオイルと一緒にチラッと「天塩」としてかけるだけでもグッと旨味がアップします。 「ロリ・フェレール フロール・デ・サル エブロの天日海塩」は、添加物を使わない、自然なままの海塩です。 そのすぐれた品質から「塩の女王」とも呼ばれています。 機械を使わず、精製もしない海塩なので、ミネラル含有量が高く、人体に必要な微量元素(oligoelementos)を80%含むそうです。(主に、ヨード、マグネシウム、セレニウム、フッ素、カリウムなど) 時間がかかっても天日だけで乾燥させている「非加熱海塩」、大粒の自然な結晶と、しっとりした触感、優しい滋味あふれる逸品です。 カラダにとって必要なミネラルは上質なものを是非お使いください。 ▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△ ◎テイスティングノート 光の加減でややピンクやグレーがかってみえる白色。わずかにすみれのノート。 繊細な海の香り 一般の塩は99%の塩化物ナトリウムを含むところ、この製品は93~94%と低く、非常にデリケートな塩味なので、実際に毎日の生活に欠かせない、新しい味わいを教えてくれます。少しかけるだけで旨味を倍増させ、食材そのものや料理にかけるだけで素材の存在感を浮き彫りにし、味わいを劇的にランクアップさせます。 ▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△ 商品名:ロリ・フェレール フロール・デ・サル ~エブロの天日海塩~ 容量:50g 定価:1,674円(税込) 原材料:原材料名:海水 原産国:スペイン 製造方法:原材料名・海水 / 工程:天日・乾燥
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ロルダン・ホットガスパチャオリーブ135g
¥896
ロルダン・ホットガスパチャオリーブ135g *ピリ辛なスペイン産唐辛子が効いた「おつまみオリーブ」 *煌めく太陽と大地から生まれた、スペインのプレミアムオリーブ 塩分控えめ、無添加の身体に優しいナチュラルでまろやかな果実味のあるオリーブに唐辛子のピリリとした辛味がアクセントになって、ビールやワインが進む味わいです。 =塩分控えめ・無添加の身体に優しいナチュラルなオリーブ= 大切に一つ一つ手摘みしたオリーブは「岩塩と水」のみで職人が丁寧に時間をかけてアク抜き、発酵させています。一般的なオリーブ塩漬けの塩分は7〜8%使用しているものが多いですが、 ROLDANは2%の塩分と水だけ。余計なものは一切いれておりません。 果肉の自然なままの味わいがお楽しみいただけます。種つきですが種離れが良くポロリと取れるのも特徴です。 ※唐辛子パウダーが沈殿しています。しっかりと蓋がしまっていることを確認し、中の唐辛子が混ざるまでよく振ってからお召し上がり下さい。 ◆「ガスパチャ」とは? スペイン南部アンダルシア地方の郷土料理で、オリーブや野菜を塩漬け・発酵させ、ピリ辛に味付けした「アンダルシア風マリネ」です。アンダルシアのバルでは最初のおつまみとして定番です。よく冷えた白ワインやシェリー酒とご一緒に。サラダやパエリアの具材としてオススメです。 ◆オリーブ品種「ベルディアル・デ・ベレス・マラガ(Verdial de Vélez Málaga)」 スペイン南部アンダルシア地方マラガ産の固有品種。まろやかで芳醇な果実の香りが特徴。味の染み込み、唐辛子との相性が良いため、ROLDANがこの商品のために厳選した地元のオリーブ。 ロルダンオリーブは社は1967年、マニュエル・ロルダン・カンポ氏によって南スペイン・マラガに設立されたテーブルオリーブのメーカーです。 最初は小さな農園とお店からスタートしたロルダンですが、現在は国際的な安全基準に準拠した工場を所有するオリーブブランド企業へと成長しました。 ロルダン社の『食の安全、環境保護への取り組み 伝統的な製法を守りながら、さらなる飛躍を目指すロルダン社は、 食の安全性についても徹底した管理を行っています。 ・ISO9001 ・IFS(国際食品規格) ・BRC(食品安全規格)取得 製造で使用された資材やパッケージは、リサイクル システムを導入し、環境に影響を及ぼすようなゴミは 一切出さないという理念で製造を行っています。 【品 名】オリーブ・塩水漬け 【原材料】オリーブ・岩塩・唐辛子パウダー 【品 種】ベルディアル・デ・ベレス・マラガ 【原産国】スペイン 【内容量】固形量:85g(約20粒入)内容総量:135g 【賞味期限】商品に記載 【保存方法】日光を避け、常温保管。開封後は冷蔵庫で保管、お早目にお召し上がりください。
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ロルダン・アロレーニャオリーブ塩漬けmini 140g
¥886
ロルダン・アロレーニャオリーブ塩漬けミニ お手軽なミニサイズ140g ☆スペイン・マラガの珠玉のオリーブ☆ *種離れが良くポロリと取れます。 *減塩(塩分2%)で、しょっぱくないので、あっさりと食べやすい。 *身体に安心の無添加オリーブ。ナチュラルで優しい味わいです。 *食物繊維たっぷり。シャキシャキとした肉感的な歯ごたえ。 *爽やかな酸味と、山菜のようなビターな後味。アロレーニャ独特の旨みが癖になります! ロルダン社は1967年、マニュエル・ロルダン・カンポ氏によって南スペイン・マラガに設立されたテーブルオリーブのメーカーです。 最初は小さな農園とお店からスタートしたロルダンですが、現在は国際的な安全基準に準拠した工場を所有するオリーブブランド企業へと成長しました。 看板商品に使用されているアロレーニャは、創業者のロルダン氏が見出した最高品質のオリーブです。 ロルダン社の看板商品アロレーニャオリーブは、スペインでも大変珍しい「アロレーニャ」というオリーブを使用しています。 スペインのマラガ・アローラ村でのみ収穫され、その希少性と品質の良さからスペインで唯一、原産地保護呼称(DOP)を認証されているオリーブ品種です。 その高級品種アロレーニャオリーブを手間暇かけておいしい塩漬けにしました。塩分控えめで身体に優しい無添加のオリーブです。シャキシャキとした果肉はお肌に嬉しい食物繊維たっぷり。ワインと合わせて楽しみたい、ちょっと贅沢なオリーブです。 一般的なオリーブは果肉の「渋抜き」を苛性ソーダという薬品で処理をしますが、ロルダン社では渋抜きに薬品を使わず「水」と「岩塩(セビージャ産の自然塩)」のみを使用しています。 毎日数回水を取り替え3か月間かけて渋抜きをすることで、オリーブ本来の栄養や香り、旨みたっぷりの熟成された発酵オリーブ塩漬けが出来上がります。 ロルダン社の『食の安全、環境保護への取り組み 伝統的な製法を守りながら、さらなる飛躍を目指すロルダン社は、 食の安全性についても徹底した管理を行っています。 ・ISO9001 ・IFS(国際食品規格) ・BRC(食品安全規格)取得 製造で使用された資材やパッケージは、リサイクル システムを導入し、環境に影響を及ぼすようなゴミは 一切出さないという理念で製造を行っています。 2017年度「料理王国100選」の食材に選出☆ 料理王国2017年1月号において、22名の品評委員の皆さんから「ロルダンアロレーニャオリーブ」が加工食品部門で認定されました。 【品 名】オリーブ・塩水漬け 【原材料】オリーブ・岩塩 【品 種】アロレーニャ 【原産国】スペイン 【内容量】140g 【賞味期限】商品に記載 【保存方法】日光を避け、常温保管。開封後は冷蔵庫で保管、お早目にお召し上がりください。
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ロルダン・アロレーニャオリーブ塩漬け 335g
¥1,350
ロルダン・アロレーニャオリーブ塩漬け お得な335g ☆スペイン・マラガの珠玉のオリーブ☆ *種離れが良くポロリと取れます。 *減塩(塩分2%)で、しょっぱくないので、あっさりと食べやすい。 *身体に安心の無添加オリーブ。ナチュラルで優しい味わいです。 *食物繊維たっぷり。シャキシャキとした肉感的な歯ごたえ。 *爽やかな酸味と、山菜のようなビターな後味。アロレーニャ独特の旨みが癖になります! ロルダン社は1967年、マニュエル・ロルダン・カンポ氏によって南スペイン・マラガに設立されたテーブルオリーブのメーカーです。 最初は小さな農園とお店からスタートしたロルダンですが、現在は国際的な安全基準に準拠した工場を所有するオリーブブランド企業へと成長しました。 看板商品に使用されているアロレーニャは、創業者のロルダン氏が見出した最高品質のオリーブです。 ロルダン社の看板商品アロレーニャオリーブは、スペインでも大変珍しい「アロレーニャ」というオリーブを使用しています。 スペインのマラガ・アローラ村でのみ収穫され、その希少性と品質の良さからスペインで唯一、原産地保護呼称(DOP)を認証されているオリーブ品種です。 その高級品種アロレーニャオリーブを手間暇かけておいしい塩漬けにしました。塩分控えめで身体に優しい無添加のオリーブです。シャキシャキとした果肉はお肌に嬉しい食物繊維たっぷり。ワインと合わせて楽しみたい、ちょっと贅沢なオリーブです。 一般的なオリーブは果肉の「渋抜き」を苛性ソーダという薬品で処理をしますが、ロルダン社では渋抜きに薬品を使わず「水」と「岩塩(セビージャ産の自然塩)」のみを使用しています。 毎日数回水を取り替え3か月間かけて渋抜きをすることで、オリーブ本来の栄養や香り、旨みたっぷりの熟成された発酵オリーブ塩漬けが出来上がります。 ロルダン社の『食の安全、環境保護への取り組み 伝統的な製法を守りながら、さらなる飛躍を目指すロルダン社は、 食の安全性についても徹底した管理を行っています。 ・ISO9001 ・IFS(国際食品規格) ・BRC(食品安全規格)取得 製造で使用された資材やパッケージは、リサイクル システムを導入し、環境に影響を及ぼすようなゴミは 一切出さないという理念で製造を行っています。 2017年度「料理王国100選」の食材に選出☆ 料理王国2017年1月号において、22名の品評委員の皆さんから「ロルダンアロレーニャオリーブ」が加工食品部門で認定されました。 【品 名】オリーブ・塩水漬け 【原材料】オリーブ・岩塩 【品 種】アロレーニャ 【原産国】スペイン 【内容量】335g 【賞味期限】商品に記載 【保存方法】日光を避け、常温保管。開封後は冷蔵庫で保管、お早目にお召し上がりください。
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ゴールデンマスタード140g <ゴールド&ブラック>
¥1,620
タイプは2種。ゴールドとブラックからお選びいただけます。 お徳用の400gもございます。 ◆人気No.1ゴールドタイプ === ・2018年 調味料選手権 優勝 ・2019年 調味料選手権 準優勝 ・2019年 ベルギー国際味覚審査機構 2つ星 はじけるような食感が楽しいマスタード。 白醤油を使い酸味と甘みのバランスがいいので、辛味も抑えたマイルドな味わい。 鶏・豚・魚・野菜など様々な食材にマッチします。 【原材料】米酢、マスタードシード、小麦醸造調味料(麦麹醤)、本みりん、メープルシロップ、白ワインビネガー 【アレルギー】小麦 【賞味期限】未開封常温1年(開封後は冷蔵庫にて保存) ◆深いコクのブラックタイプ === はじける食感は勿論、たまり醤油を入れ、慣れ親しんだ味わいです。 牛ステーキやアボカドや卵料理などにおすすめです。 【原材料】米酢、マスタードシード、小麦醸造調味料(麦麹醤)、本みりん、メープルシロップ、白ワインビネガー、たまり醤油 【アレルギー】小麦•大豆(醤油由来) 【賞味期限】未開封常温1年(開封後は冷蔵庫にて保存)
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新モノ到着☆2023ラルゲタアーモンド 120g
¥1,134
SOLD OUT
今季ラルゲタアーモンド、BASE店分は完売となりました! ありがとうございました。 来季も美味しく実るようご一緒に願っていてください♪ ============== 装い(パッケージ)も新たに、今季もスペイン・カタルーニャ州より無事到着いたしました☆ 収穫時期は例年8月末~9月とお伝えしていましたが、今季は1ヶ月ほど遅れ10月の収穫となりました。もちろん今季も、採りたてからの炙りたてで、いの一番に日本に出荷いただいています♪ 昨年に続き現地価格もその他諸経費も値上がりが止まりませんが、ファンの多いラルゲタアーモンドにつき、販売価格をガンバッテ据え置きといたしました! セット割引もあります。 ↓ ・10袋セットで 5%OFF ・1ケース(25袋)で10%OFF 仕入れ数量も例年の1/4以下のため、年内の売り切れが予測されますが、どうぞよろしくお願いいたします♪ =テイスティングコメント / 加藤智子(インポーター、ラパシオン株式会社代表)= 今年のアーモンドは、控えめに言って最高の塩梅。あくまでわたしの感想です。 今季の塩加減は、はじめて体験した7年前の記憶がよみがえったほど。封を開けたときの香り、クセになる食感は「あー、これ!これだな!」と、うなずいてしまいます。 今年も味わえて本当によかった!皆さんより、一足お先に堪能いたしました。 ------------------------------------------------------ 商 品 名:2023ラルゲタアーモンド 容 量:120g 定 価:1,134円(税込) 賞味期限:2024年4月18日 塩 分:海塩1.4% ------------------------------------------------------
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SALE☆ロリ・フェレール バルサミコ・レセルバ スイートBIO12
¥3,300
SOLD OUT
=スッキリした甘さのスイートBIO12= 特殊製法で熟成期間は累計17年☆ スペインでは熟成期間が2年のバルサミコのことを「レセルバ」といいます。 ヘレス地方で生まれるロリ・フェレールのバルサミコ・レセルバは、バルサミコ酢が苦手だった・・・という方々が「このバルサミコ酢なら、私はバルサミコ酢が好き」と仰るくらいに卓越した深い味わいがあります。 生産者が大量生産に走ることなく、効率よりも品質を大切に考え、惜しまず手間暇をかけた逸品です。 その秘密はヘレス地方の伝統的な独自製法と、生産者が惜しみなく注いできた時間と手間暇にあります。 ◆秘密その1 まず一つ目の秘密はブドウの品種です。 スペイン産の白ブドウ「ペドロヒメネス種」が使われています。ペドロヒメネス種は、シェリー酒のペドロヒメネスに使われることで知られている白ブドウです。ペドロヒメネスは、世界で最も甘口のワインとも言われています。 この白ブドウをアソレオという製法で天日干しし、ブドウの自然な酸が凝縮することで、旨味の複雑性も生まれるのです。 このように手間暇と時間をかけてレーズンのように甘みをとじこめたブドウから、ようやく原料ワインをつくる過程に入ります。 ◆秘密その2 二つ目の秘密は、15年間もの間、熟成させた原料ワインです。このワインはただ15年熟成させるのではなく、シェリー酒などの酒精強化ワインがつくられる独自の熟成方法「クレアデラとソレラシステム」により誕生します。 ソレラシステムとは、通常のワインのように一度樽に詰めらてそのまま熟成させるのではなく、樽から樽へ新しいシェリーを古いシェリーと混ぜながら熟成させていきます。熟成を繰り返しながら、15年の時を待つのです。 まさに老舗の鰻屋さんの「先代から続く秘伝の鰻のタレ」を想像していただければ良いかと思います。 ◆秘密その3 三つ目の秘密は、二つ目の秘密の方法で熟成させた15年もののワインと、ペドロヒメネス種のヴィネガーと合わせてさらに2年熟成させることで醸し出されたテクスチャーと味わいです。 スペインではバルサミコの熟成〇年という販売方法はあまりしません。 なぜなら10数年熟成したヴィネガーの場合、もっと樽の香りがありドロリとしたテクスチャーになることが多いです。 そのため生産者は往来の「熟成期間が長ければ長いほどいい」という点から一度離れ、濃厚な甘みがあるままに、けれどもサラリとしたテクスチャー、後味のスッキリ感を出せるような味わいを追求しました。 その試行錯誤の結果、ペドロヒメネス種100%でつくられた15年熟成のワインにヴィネガーをブレンドし、2年熟成させる独自の製法に辿り着いたのです。 つまり2年だからこそこの風味が出せるのです。 商品名:ロリ・フェレール・バルサミコ・レセルバ タイプ:スイーツBIO12 容量:250ml 定価:スイーツタイプ 3,300円(税込) 原材料:原材料名:濃縮ぶどう果汁・ぶどう酢・酸化防止剤(亜硫酸塩) 賞味期限:2023年4月6日 原産国:スペイン 酸度:5.5%
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SALE☆ロリ・フェレール バルサミコ・レセルバ モアスイートBIO16
¥3,500
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=リッチな甘さのモアスイートBIO16= 特殊製法で熟成期間は累計17年☆ スペインでは熟成期間が2年のバルサミコのことを「レセルバ」といいます。 ヘレス地方で生まれるロリ・フェレールのバルサミコ・レセルバは、バルサミコ酢が苦手だった・・・という方々が「このバルサミコ酢なら、私はバルサミコ酢が好き」と仰るくらいに卓越した深い味わいがあります。 生産者が大量生産に走ることなく、効率よりも品質を大切に考え、惜しまず手間暇をかけた逸品です。 その秘密はヘレス地方の伝統的な独自製法と、生産者が惜しみなく注いできた時間と手間暇にあります。 ◆秘密その1 まず一つ目の秘密はブドウの品種です。 スペイン産の白ブドウ「ペドロヒメネス種」が使われています。ペドロヒメネス種は、シェリー酒のペドロヒメネスに使われることで知られている白ブドウです。ペドロヒメネスは、世界で最も甘口のワインとも言われています。 この白ブドウをアソレオという製法で天日干しし、ブドウの自然な酸が凝縮することで、旨味の複雑性も生まれるのです。 このように手間暇と時間をかけてレーズンのように甘みをとじこめたブドウから、ようやく原料ワインをつくる過程に入ります。 ◆秘密その2 二つ目の秘密は、15年間もの間、熟成させた原料ワインです。このワインはただ15年熟成させるのではなく、シェリー酒などの酒精強化ワインがつくられる独自の熟成方法「クレアデラとソレラシステム」により誕生します。 ソレラシステムとは、通常のワインのように一度樽に詰めらてそのまま熟成させるのではなく、樽から樽へ新しいシェリーを古いシェリーと混ぜながら熟成させていきます。熟成を繰り返しながら、15年の時を待つのです。 まさに老舗の鰻屋さんの「先代から続く秘伝の鰻のタレ」を想像していただければ良いかと思います。 ◆秘密その3 三つ目の秘密は、二つ目の秘密の方法で熟成させた15年もののワインと、ペドロヒメネス種のヴィネガーと合わせてさらに2年熟成させることで醸し出されたテクスチャーと味わいです。 スペインではバルサミコの熟成〇年という販売方法はあまりしません。 なぜなら10数年熟成したヴィネガーの場合、もっと樽の香りがありドロリとしたテクスチャーになることが多いです。 そのため生産者は往来の「熟成期間が長ければ長いほどいい」という点から一度離れ、濃厚な甘みがあるままに、けれどもサラリとしたテクスチャー、後味のスッキリ感を出せるような味わいを追求しました。 その試行錯誤の結果、ペドロヒメネス種100%でつくられた15年熟成のワインにヴィネガーをブレンドし、2年熟成させる独自の製法に辿り着いたのです。 つまり2年だからこそこの風味が出せるのです。 商品名:ロリ・フェレール・バルサミコ・レセルバ タイプ:スイーツBIO12 容量:250ml 定価:スイーツタイプ 3,300円(税込) 原材料:原材料名:濃縮ぶどう果汁・ぶどう酢・酸化防止剤(亜硫酸塩) 賞味期限:2023年4月6日 原産国:スペイン 酸度:5.4%