＝2023グリフォイEV.オリーブオイル ラストセールは30％OFF！＝ 11/22（金）12:00～24（日）の期間は、Pay IDブラックフライデークーポンが発行されます。 クーポンと併用いただくと超お得になりますので、お急ぎでない方はぜひこの機会にご利用ください。 詳しくはブログにてご確認ください。 https://chamomilecb.base.ec/blog/2024/11/14/141718 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ オリーブオイル市場高騰の今だからこその還元セール☆ フルーティーで優しい風味が特徴のアルベキーナ種。その中でも高地で栽培される希少なマウンテンオリーブオイルです。長年、自然に敬意を払いならが栽培を行ってきた、グリフォイファミリーの知識と経験を元に、エルモラール村の自社畑（2001年以降農薬や除草剤を一切未使用）にこだわった、独特な風土でしか生み出せないエキストラバージンオリーブオイルです。生産量よりクオリティーを重視する証として、1本、1本シリアルナンバーで管理されています。 ～ 2023テイスティングコメント ～ ＜インポーター、オリーブオイルソムリエ：加藤智子＞ バターのようなリッチな風味、ナッツを思わせる甘みと透明感のある味わいがたまりません。 刺激的な辛味と苦味をできる限り抑え、オイルそのままですでに味わいがあります。 繊細な食材や和食のポテンシャルを引き出す存在感は、オリーブオイルというより「食材の旨みを増すアイテム」という感覚です。 まずは、よくご存知のいつもの食材にお試しください。優しく包み込むような調和力に驚かれると思います。 ～～～～～～～～～～～～～～～～ ＜ご利用アドバイス＞ 独特の優しい風味は、素材の味を引き出すマジックオイルです。調理の下味に使うと出来上がりはオリーブオイルを用いたと気づきづらいのですが、素材それぞれの味を引き立てながらもまとめ上げてくれますので、プロのシェフからもマジックオイルとの異名をいただきました。 ドレッシングやパンにはもちろんですが、スイーツやお醤油やお出汁との相性もバツグンなので、お豆腐に、卵料理に、しらすに、素麺のめんつゆに、日々の食卓の調味料としてどうぞ。パンにはたっぷりつけてお試しください。 商 品 名：グリフォイ・デクララ エキストラバージンオリーブオイル 内 容 量：500ml（460g） 賞味期限：2025年2月10日 品　　種：アルベキーナ種100％ 酸　　度：0.13％ 生 産 地：スペイン カタルーニャ州 エルモラール村 生 産 者：グリフォイ・デクララ（ワイナリー） ＝瓶の注ぎ口構造と廃棄方法について＝ https://chamomilecb.base.ec/blog/2023/03/08/183124

☆大好評につき、リニューアルして再登場☆ 内容量は5gアップで価格はダウン 2,000円→1,620円♡ 賞味期限は1.5倍に♪ ＜発酵料理士協会 推奨品＞ サラサラ腸活ナットウパウダー 45g ＝ 安 心 ♡ ＝ ・厳選された国産大豆100％ ・原材料は大豆と納豆菌のみ ・フリーズドライで栄養もそのまま ＝ 使いやすい ♡ ＝ ・振りかけるだけ、混ぜるだけ 　（味噌汁、冷奴、パスタソース、カレー、ドレッシング、 甘酒、チャーハン、等など） ・匂いが少なく、糸が引かない 　（子どもから高齢者まで扱いやすく食べやすい） ＝ 体にも美味しい ♡ ＝ ・生きた納豆菌とナットウキナーゼ（酵素）で腸内環境◎ 製造は、こだわりの納豆製品で定評の「有限会社加豆フーズ（群馬県みどり市）」です。 厳選された国産大豆の美味しさを フリーズドライした後パウダーにしているため、風味バツグン♪ 栄養はそのまま♪ で、とっても使いやすい逸品です。 もちろん、当店のEV.オリーブオイルとの相性の良さは折り紙付き♪ ※写真の料理は、グリフォイEV.オリーブオイルで小松菜とベーコンをサッとソテーし、たまごを乗せて昆布味ドレッシングと納豆バウダーを混ぜています。 原料は、大豆、納豆菌のみ。国産大豆100% の納豆を 栄養が損なわれないように凍結乾燥し、独自製法で粉末化されています。 小さじ１に、市販の納豆パックおよそ10パック分の納豆菌が生きています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【原材料名】大豆（国産）（分別生産流通管理済み）、納豆菌 【内容量】45g 【賞味期限】製造より540日 【保存方法】直射日光や高温多湿を避け保存して下さい 【製造者】有限会社加豆フーズ ～栄養成分表示～（100gあたり / 推定値） 　エネルギー･･･421kcal 　たんぱく質･･･41.0g 　脂　　質･････20.3g 　炭水化物･････28.1g 　食塩相当量･･･0.01g

北海道遠軽町の豆問屋「べにや長谷川商店」自慢の素焼ミックス大豆です。 国産大豆のみを７種使用。「素材が良ければシンプルが一番美味しい」を感じられるその食感と香ばしさをご体感ください☆ ＜豆の種類＞ 青大豆（国産）、大豆、間作大豆、紅大豆®、黒豆（大豆）、黒千石大豆、鞍掛大豆 ※紅大豆®のみ山形産でその他は北海道産。 ※収穫量により欠品になることがあります。 グリフォイオイルとの相性もバツグン。 グラノーラやシリアルと一緒に食べても美味しいですし豆ごはんにしても最高です。 ＝当店オススメの食べ方（商品写真参照）＝ おやつとしてそのままポリポリ食べるのが一番美味しいですが、プレーンヨーグルトに素焼ミックス大豆とレーズンやドライフルーツを入れグリフォイオイルをマワシカケると朝食や小腹が空いたときにも美味しくいただけます♪ ＝栄養成分表示（100g当たり）※推定値＝ 　熱量477kcal 　たんぱく質37.2g 　脂質21.6g 　炭水化物33.8g 　食塩相当量0.01g ＝製品情報＝ 【 名　称 】豆菓子 【原材料名】青大豆（国産）、大豆、間作大豆、紅大豆®、黒豆（大豆）、黒千石大豆、鞍掛大豆 【 内 容 量 】120g 【賞味期限】製造から５ヶ月 【保存方法】直射日光、高温多湿をさけて保存してください 【 販 売 者 】べにや長谷川商店 北海道紋別郡遠軽町寿町2-14 【 製 造 所 】合同会社 豆屋とかち 北海道中川郡本別町共栄18-8

タイプは２種。ゴールドとブラックからお選びいただけます。 ◆人気No.1ゴールドタイプ === ・2018年 調味料選手権 優勝 ・2019年　調味料選手権　準優勝 ・2019年　ベルギー国際味覚審査機構　2つ星 はじけるような食感が楽しいマスタード。 白醤油を使い酸味と甘みのバランスがいいので、辛味も抑えたマイルドな味わい。 鶏・豚・魚・野菜など様々な食材にマッチします。 【原材料】米酢、マスタードシード、小麦醸造調味料（麦麹醤）、本みりん、メープルシロップ、白ワインビネガー 【アレルギー】小麦 【賞味期限】未開封常温1年（開封後は冷蔵庫にて保存） ◆深いコクのブラックタイプ === はじける食感は勿論、たまり醤油を入れ、慣れ親しんだ味わいです。 牛ステーキやアボカドや卵料理などにおすすめです。 【原材料】米酢、マスタードシード、小麦醸造調味料（麦麹醤）、本みりん、メープルシロップ、白ワインビネガー、たまり醤油 【アレルギー】小麦•大豆（醤油由来） 【賞味期限】未開封常温1年（開封後は冷蔵庫にて保存）

ビート糖を加えていない、SUNOMOの【原液タイプ】のフルーツビネガー。北海道のハスカップを使って北海道で醸造した、素材感そのままのフレッシュビネガーです☆ 当店のEV.オリーブオイルたちとの相性はもちろん◎。 原液タイプなのでお料理にもドリンクとしても様々なシーンにご利用いただけます。 また、原液のため使用時は少量で十分美味しく召し上がれます。 ＝ハスカップとは＝ 見た目はブルーベリーとよく似ていますが別品種で、酸味、甘味ともブルーベリーより強くて皮が薄く、熟すと崩れるため生食には向かずに加工用（ジャム、スイーツなど）として用いられます。 栄養価もブルーベリーと似ていますがその成分量が大きく異なります。ビタミンB1、B2、Eに関してはブルーベリーの方が優れていますが、ビタミンAはブルーベリーの2倍以上、ビタミンKは約5倍、カルシウムは約4倍、鉄分は約3倍、カリウムは約3倍優れます。特徴的なのは、アントシアニン（色素成分）を多く含み、より抗酸化作用が強いと言われています。 生活習慣病予防、アンチエイジングに期待できますしブルーベリー同様眼にも良いです。 ＝使用例＝ ・EV.オリーブオイルと合わせてドレッシングに ・ヨーグルト、甘酒、アイスクリームなどにかけて ・蒸しやソテーした鶏や豚のソースに ・ミルクに入れて ・炭酸割りのドリンク ・焼酎、ウオッカ、ジンなど割って 容　　量：200ml 賞味期限：2026.7.31 製 造 者：北海道クラフトビネガー株式会社 保存方法：直射日光を避け常温保存 栄養成分表示（100gあたり） ・熱量：25kcal ・たんぱく質：0.2g ・脂質：0.1g ・炭水化物：5.8g ・食塩相当量：0g 　（推定値）

産地スペインでは3年連続の干ばつにより収穫量が激減する中、今季の酸度は昨季より高品質を表す＜0.13％＞となっています。 干ばつの影響と併せて、円安の影響も重なり毎年価格高騰のニュースが飛び交う中、インポーターと協力をして今季の値上げは踏みとどまりました！ 仕入れ数が少量でもあるため、売上確保より来季に向けてのプロモーションと割り切っての価格となります。 世界各国のオリーブオイルコンテストにおいても受賞し続けているオイルでもあり、少量のため、ご入用の方はお早めにお求めください。 ～ 2024 テイスティングコメント ～ 　インポーター、オリーブオイルソムリエ： 加藤智子 パラシオオイルは、今季もやってくれました！前季のものを味わっていたので、新モノを開けると、まず飛び込んでくるのは緑葉や刈りたての草の香りです。ふた口目を含むと、ハーブ系の中でもとくにバジルやオレガノ、すっきりとしたミントに加え、今季はキウイや青いりんごのようなフルーツの香りも感じられました。苦み、辛みと最後に感じるわずかな渋みのバランスが秀逸です。フレッシュさとエレガントを同一ラインに並べられる職人技に今年もノックアウト。あなたも世界トップクラスの味わいをぜひ体験してみてください。 ～～～～～～～～～～～ ＜ご利用アドバイス＞ 特にトマト料理や魚介類との相性はバツグン。サラダやカルパッチョにはもちろん、パスタ、ソテーしたお肉、乳製品（ヨーグルトやチーズ）、燻製品などにも最高です。ビターなチョコにも合います。 商 品 名：パラシオ・デ・ロス・オリーボス 内 容 量：250ml（229g） 賞味期限：2026年3月10日 品　　種：ピクアル種 酸　　度：0.13 生 産 地：スペイン カスティーリャ・ラ・マンチャ アルマグロ 生 産 者：パラシオ農園 ＝瓶の注ぎ口の構造と廃棄方法について＝ https://chamomilecb.base.ec/blog/2023/03/08/183124

産地スペインでは3年連続の干ばつにより収穫量が激減する中、今季の酸度は昨季より高品質を表す＜0.13％＞となっています。 干ばつの影響と併せて、円安の影響も重なり毎年価格高騰のニュースが飛び交う中、インポーターと協力をして今季の値上げは踏みとどまりました！ 仕入れ数が少量でもあるため、売上確保より来季に向けてのプロモーションと割り切っての価格となります。 世界各国のオリーブオイルコンテストにおいても受賞し続けているオイルでもあり、少量のため、ご入用の方はお早めにお求めください。 ～ 2024テイスティングコメント ～ 　インポーター、オリーブオイルソムリエ： 加藤智子 パラシオオイルは、今季もやってくれました！前季のものを味わっていたので、新モノを開けると、まず飛び込んでくるのは緑葉や刈りたての草の香りです。ふた口目を含むと、ハーブ系の中でもとくにバジルやオレガノ、すっきりとしたミントに加え、今季はキウイや青いりんごのようなフルーツの香りも感じられました。苦み、辛みと最後に感じるわずかな渋みのバランスが秀逸です。フレッシュさとエレガントを同一ラインに並べられる職人技に今年もノックアウト。あなたも世界トップクラスの味わいをぜひ体験してみてください。 ～～～～～～～～～～～ ＜ご利用アドバイス＞ 特にトマト料理や魚介類との相性はバツグン。サラダやカルパッチョにはもちろん、パスタ、ソテーしたお肉、乳製品（ヨーグルトやチーズ）、燻製品などにも最高です。ビターなチョコにも合います。 商 品 名：パラシオ・デ・ロス・オリーボス 内 容 量：500ml（460g） 賞味期限：2026年3月10日 品　　種：ピクアル種 酸　　度：0.13 生 産 地：スペイン カスティーリャ・ラ・マンチャ アルマグロ 生 産 者：パラシオ農園 ＝瓶の注ぎ口の構造と廃棄方法について＝ https://chamomilecb.base.ec/blog/2023/03/08/183124

今季の酸度は0.07％☆ 昨季同様、アルベキーナとコルニカブラの2品種からなるクパージュ（ブレンド）です。 ボトルカラーは2色（ブルー、イエロー）ありますが、味は同一です。ご注文時に色はお選びいただけないことを 予めご了承くださいませ。 「子どもの頃から本物のエキストラバージンの味を覚えて欲しい」と、味覚を育てるためにつくられ、可愛いパッケージも子どもが手に取りやすくとの思いが込められたデザインです。しかし、その味わいは舌の肥えた大人が食べても納得の本物の味です。 ▼今季の特徴▼ ＝インポーター・オリーブオイルソムリエ：加藤智子＝ しっかり認識できるアロマ、口に広がる程よい辛みも実に豊かに仕上がりました。だからこそ料理にかけるだけでそれぞれの素材の存在感を増し、新しい味わいを広げてくれます。スペイン産オリーブオイルの代表として、おすすめできる逸品です。揚げ物、焼き物、サラダ、洋食、和食、中華、サラダ、お菓子と、どの分野でも風味を向上させます。 ～～～～～～～～～～～～～～ ＜ご利用アドバイス＞ 野菜やフルーツに。ふんわり温かなバケットやフォカッチャに。スムージーやおにぎり等などに。温かなスープやシチューに回しかけると甘さが増します。 商 品 名：カシータス・デ・ウアルド エキストラバージンオリーブオイル 内 容 量：250ml（229g） 賞味期限：2026年2月28日 品　　種：アルベキーナ種、コルニカブラ種（ブレンド） 酸　　度：0.07 生 産 地：スペイン カスティーリャ・ラ・マンチャ トレド 生 産 者：ウアルド農園

ご家庭で発酵食がつくれるとっても便利な発酵器☆ 材料を用意して「KAMOSICO」にセットするだけで下記の発酵食がつくれます。 　○ヨーグルト 　○甘酒 　○醤油こうじ 　○温泉たまご 　○京風白みそ 　○納豆 　○低温調理 　○チーズ など 【設定温度】 25℃ ～ 70℃ 【タイマー】 10分 ～ 50分・1～48時間 ※同じくTANIKA製の 「ヨーグルティアS（YS-02）」と姉妹器で同性能となります。 ☆レシピ集付き☆ さらに、NHK「みんなのきょうの料理」でも有名な髙城順子先生監修のレシピ集（100ページ122レシピ掲載）付き。基本の作り方からアレンジメニューまで、手軽で楽しい発酵食ライフをアシストしてくれます☆ ☆安心のTANIKA製品☆ ヨーグルトメーカーを日本で初めて商品化してから50年以上のタニカ電器。その実績から派生した発酵機です。 ＝仕様＝ 【型　　式】 KS-02 【付 属 品 】 樹脂製内容器×2、取扱説明書×1、ヨーグルトスプーン×1、レシピ集×1、温玉スタンドS×1、取手ふた×1 【定格電源】 AC100V　50/60Hz 【定格消費電力】 30W 【外形寸法】 高さ188mm　外径160mm 【内容器容量】 内容器（樹脂製）：1200ml 【内容器寸法】 ・ハンドル内容器（樹脂製）　高さ約159mm（取手起立時）　約130mm（取手収納時）　直径約139mm 【設定温度】 25℃～70℃ 【温度管理精度】 ±3℃ 【タ イ マー 】 10分～50分・1～48時間 【使用環境】 5℃～35℃ 【コ ー ド 長】 1.8m 【重　　量】 760g

スペインはじめ、地中海沿岸の海塩は世界中でとても人気です。 カタルーニャ州タラゴナ県の河口部にあるエブロ・デルタと呼ばれる三角州に塩田があります。エブロ・デルタとは、「地中海西部地域最大規模の湿地の1つを形成しており、そこでは集約的農業が行われており、コメ、特に柑橘類などの果物、野菜を栽培しています。 数多くのビーチ、湿 地、塩沼があり、300種以上の野鳥のサンクチュアリとなっていて、1983年スペイン政府は自然資源を保護するために、エブ ロ・デルタの大部分をエブロ・デルタ自然公園に指定しました。このように恵まれた場所の海のエキスがそのまま丸ごと入っているのは、無添加で機械に頼らない伝統を守り続けているからです。 海と大地と太陽と風、自然の力が積み重なり、塩だけで味を決めると食材の味わいがグッと前に引き出されます。国内倉庫においても25度以下の定温管理で光が当たらないよう保管され、皆様の食卓に届くまで徹底して品質管理にこだわっています。 この味わいをぜひ体験してみてください。 ▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△ 決め塩、仕上げ塩、天塩として美味しくお使いください！ スライスしたトマト、柔らかいラムステーキなどに、一つまみのエブロの天日海塩を「決め塩」「仕上げ塩」としてお使いください。 濃厚なアイスクリームにオリーブオイルと一緒にチラッと「天塩」としてかけるだけでもグッと旨味がアップします。 「ロリ・フェレール　フロール・デ・サル エブロの天日海塩」は、添加物を使わない、自然なままの海塩です。 そのすぐれた品質から「塩の女王」とも呼ばれています。 機械を使わず、精製もしない海塩なので、ミネラル含有量が高く、人体に必要な微量元素（oligoelementos）を80％含むそうです。（主に、ヨード、マグネシウム、セレニウム、フッ素、カリウムなど） 時間がかかっても天日だけで乾燥させている「非加熱海塩」、大粒の自然な結晶と、しっとりした触感、優しい滋味あふれる逸品です。 カラダにとって必要なミネラルは上質なものを是非お使いください。 ▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△ ◎テイスティングノート 光の加減でややピンクやグレーがかってみえる白色。わずかにすみれのノート。 繊細な海の香り 一般の塩は99％の塩化物ナトリウムを含むところ、この製品は93～94％と低く、非常にデリケートな塩味なので、実際に毎日の生活に欠かせない、新しい味わいを教えてくれます。少しかけるだけで旨味を倍増させ、食材そのものや料理にかけるだけで素材の存在感を浮き彫りにし、味わいを劇的にランクアップさせます。 ▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△ 　商品名：ロリ・フェレール フロール・デ・サル ～エブロの天日海塩～ 　容量：50g 　定価：1,674円（税込） 　原材料：原材料名:海水 　原産国：スペイン 　製造方法：原材料名・海水 / 工程：天日・乾燥

2024年新モノは産地スペインでの不作につき入荷が遅れています。 状況が確定するまで、もうしばらくお待ちください。 ※価格は未定です。 ============== 装い（パッケージ）も新たに、今季もスペイン・カタルーニャ州より無事到着いたしました☆ 収穫時期は例年8月末～９月とお伝えしていましたが、今季は１ヶ月ほど遅れ10月の収穫となりました。もちろん今季も、採りたてからの炙りたてで、いの一番に日本に出荷いただいています♪ 昨年に続き現地価格もその他諸経費も値上がりが止まりませんが、ファンの多いラルゲタアーモンドにつき、販売価格をガンバッテ据え置きといたしました！ セット割引もあります。 　　↓ ・10袋セットで 5%OFF ・１ケース（25袋）で10％OFF 仕入れ数量も例年の1/4以下のため、年内の売り切れが予測されますが、どうぞよろしくお願いいたします♪ ＝テイスティングコメント / 加藤智子（インポーター、ラパシオン株式会社代表）＝ 今年のアーモンドは、控えめに言って最高の塩梅。あくまでわたしの感想です。 今季の塩加減は、はじめて体験した7年前の記憶がよみがえったほど。封を開けたときの香り、クセになる食感は「あー、これ！これだな！」と、うなずいてしまいます。 今年も味わえて本当によかった！皆さんより、一足お先に堪能いたしました。 ------------------------------------------------------ 　商 品 名：2023ラルゲタアーモンド 　容　　量：120g 　定　　価：1,134円（税込） 　賞味期限：2024年4月18日 　塩　　分：海塩1.4％ ------------------------------------------------------

残席わずか！加盟校主宰者のカフェで行うランチ交流会 これまでにはない新しい形のイベントで、会員・受講生同士がリラックスしながら学び合い、交流できる貴重な機会です。 カフェでのランチ会ならではのアットホームな雰囲気で、気軽に参加しやすいのが魅力。 美味しい食事を楽しみながら、新たな知識や気付きを得て、人脈を広げるチャンスです。 是非この機会に、楽しみながら学び、つながりを深める素敵な時間を過ごしてみませんか？ ご参加を心よりお待ちしております。 加盟校主宰者である小林由香里さんが運営するカフェ小田原の発酵カフェ「**Cafe×Hakko Me Time**」で、小林さんの手がける絶品の発酵料理のランチを堪能しながら、同じ道を歩む仲間との貴重な時間を過ごせます。 発酵料理士協会が自信を持ってオススメする、納豆パウダー＆フレーク、ゴールデンマスタード、スペイン産オリーブオイルなどの逸品も特別販売いたします。 お席には限りがございますので、ご興味のある方はお早めにご連絡ください。 皆様のご参加を心よりお待ちしております！ 発酵の魅力を共有するこの機会をお見逃しなく！ **イベント詳細：** - **名称：** 加盟校主宰者が運営する発酵カフェで会員・受講生ランチ交流会 - **定員：** 限定7名様 - **日程：** 10月28日(月) - **時間：** 11:00～14:00 - **参加費：** 3300円（税込） --- **Cafe×Hakko Me Time** 住所：神奈川県小田原市中町1-2-22