サンマに秋鮭に戻りがつお、きのこに栗にサツマイモ、ナシにブドウなどなど、

秋の美味しさがいよいよ満開となってきました♪！

そこで、今回は万能「ポン酢オイル」をご紹介します。
サラダドレッシングはもちろん、蒸し料理、焼き魚にと、用途は多彩。
そして、とっても簡単につくれますので、お好みの組み合わせを ぜひ見つけてくださいね。

＜ポン酢オイル＞

　①.しっかりフタの閉まる空きビンやオイルボトルを用意
　②.①にお好みのオリーブオイルを50mlほど入れる
　③.②にお好みの柑橘系ポン酢（ゆず、すだちなど）を10mlほど入れる
　④.フタを閉めよ～く振り混ぜる

オイルとポン酢の比率は、お好みで調整しましょう。

～用 途 ～

焼き魚、椎茸焼き、野菜サラダ、蒸し野菜、餃子やシュウマイのタレ、納豆のタレなど

▶変化バージョン1「納豆パウダー入」
さらに、そこに納豆パウダーを半～1袋（1.5g）加えてよく振り混ぜれば、葉物系のサラダドレッシングに超オススメ！

納豆が苦手な方は、納豆パウダーの量も少なめにするとニオイもなく旨味だけがアップします。

納豆が好きな方は、パウダーを多めにすると軽いとろみも出て、クレソンやホウレン草など、少しクセのある葉物野菜にとってもよく合います。

▶変化バージョン2「レモンオイル」
また、ポン酢をレモン果汁に替えるだけでヘタなレモンオイルより断然美味しいです。ポイントは生レモンを搾るか良質なレモン果汁を用いること。
はちみつを加えてドレッシングにしてもトーストに塗ってもオイシイですよ☆


10月も楽しく美味しく、各マルシェも、オンラインショップも、どうぞよろしくお願いいたします。

= 10月スケジュール =

◆10/12（祝・月）
～五天山あさいち商店街～ ☆初出店
※発行料理士協会と共同出店
開催時間：8:00〜12:00
会　　場：札幌市西区福井423番地 五天山公園内（大型駐車場あり）

◆10/17（土）
～横浜北仲マルシェ～
開催時間：10:00〜16:00
会　　場：横浜みなとみらい線馬車道駅 北仲ブリック＆ホワイト

◆10/25（日）
～にしこやまつり～
開催時間：11:00～16:00
会　　場：東急電鉄目黒線 西小山駅前ロータリー
　　　　　東京都品川区小山6丁目