＜ロリ・フェレール・バルサミコ・ビネガー＞は、スペインのシェリー酒に使われるペドロ・ヒメネス種のブドウを100%使用したビネガーで、シェリービネガーとも言われます。 ◀高品質を生む製法▶ ・ペドロ・ヒメネス種のブドウを天日干して甘みを凝縮させます（アソレオ製法）。 ・15年熟成させたワインをつくります（極甘口ワイン）。 ・上記のワインをソレアシステムという手間暇が掛かる製法で仕上げています。 ◀その風味は▶ 天日干しという自然な製法により濃縮した糖分とブドウの天然の酸味が、アロマと味わいの複雑性を生み出し、口の中にフレッシュでハーモニーの良い感覚をもたらします。砂糖などは一切添加しないため自然本来の甘味を味わっていただけます。 深い甘みとコクがありますが、さらりと後口サッパリでクセになる美味しさです♪ ◀食し方▶ ・炭酸水で割ってノンアルカクテル（妊婦さんや授乳中にママに大人気♡） ・炭酸水＋焼酎やジンなどで割ってサワー ・オリーブオイルと合わせてドレッシングや揚げ物などのソースに 【写真6枚目】シェリービネガーサワー 　　炭酸水7：焼酎3 ＋バルサミコビネガー20～40cc＋レモン１片 　　※焼酎はキンミヤがニオイがないのでオススメです。 【写真7枚目】レストラン風フルーツビネガー 　　皮を剥いたかわち晩柑を器に入れ、グリフォイEV.オリーブオイル＋バルサミコビネガーを適量。 バルサミコビネガーはブドウの発酵食品ですので、和洋中何にでも合わせられる万能調味料として活用いただけます。ぜひいろいろお試しください。

※赤（ピノ・ノワール）か、白（シャルドネ）を選択してご注文ください ※アルコールは含みません 北海道余市町のワイナリー ＜OcciGabi Winery＞の、希少な「ワインビネガー」です。 赤▶ ピノ・ノアール 白▶ シャルドネ 北海道の大自然に囲まれたOcciGabi Winery（オチガビ ワイナリー）の厳選されたぶどうから生まれた、希少なワインビネガー。約1年間の熟成を経て、深みとまろやかさを極めた味わいが特徴です。 アルコールは一切含まれておらず、健康志向の方にも安心してお使いいただけます。 このワインビネガーは、さまざまな料理のアクセントとして活躍するほか、オリーブオイルと混ぜてドレッシングに、また炭酸水や水で割って爽やかな飲み物としてもお楽しみいただけます。自然の恵みを感じる贅沢な一滴を、毎日の食卓に取り入れてみませんか。 ＝OcciGabi ワインビネガー(500ml)＝ 名　　称：調味酢 原材料名：ぶどう（北海道産）、てんさい糖密 / 酸化防止剤 　内容量：500ml 賞味期限：2026年7月 保存方法：直射日光を避け、常温で保存 　販売者：OcciGabi Winery 　製造者：北海道クラフトビネガー株式会社 ※発送は札幌からとなります。 ※お届けは、ご注文から1週間ほどお日にちをいただく場合がございます。 【OcciGabi Winery（オチガビワイナリー）さんについて】 OcciGabi Wineryは、ワインの本場ドイツやカリフォルニアをモデルとしたワイナリー事業を展開する 落 希一郎氏 が手掛けるワイナリーです。日本で最大のワイン用ブドウの産地であり、古くから果物の産地として栄えてきた北海道・余市町に2013年にオープンしました。 広大なブドウ畑の中心にはレストランを備えた醸造所の建物が建ち、１年中多くの方が訪れています。 https://www.occigabi.net/

※2024年末の搾油で2025年3月にボトリングされています ☆３本セット（5％OFF） 　https://chamomilecb.base.ec/items/104772998 ☆6本セット（10％OFF） 　https://chamomilecb.base.ec/items/104773242 フルーティーで優しい風味が特徴のアルベキーナ種。その中でも高地で栽培される希少なマウンテンオリーブオイルです。長年、自然に敬意を払いならが栽培を行ってきた、グリフォイファミリーの知識と経験を元に、エルモラール村の自社畑（2001年以降農薬や除草剤を一切未使用）にこだわった、独特な風土でしか生み出せないエキストラバージンオリーブオイルです。生産量よりクオリティーを重視する証として、1本、1本シリアルナンバーで管理されています。 ～ 2025テイスティングコメント ～ ＜インポーター、オリーブオイルソムリエ：加藤智子＞ グリフォイオイル特有とも言えるのは、単一品種とは思えない、バターのようなリッチな風味、ナッツを思わせる甘みと透明感のある味わいです。 今季も、刺激的な辛味と苦味が穏やかでありつつも、その確かな存在感のある味わい。繊細な食材はもちろん、洋食や和食のポテンシャルを引き出す万能性。まさにオリーブオイルというより「食材の旨みを増す調味料」という感覚です。 いつもの食材にこそ、そのままかけてみてください。切ったばかりのオレンジ、熱々のお味噌汁、茹でたての魚介類・・・かけるだけで優しく包み込むような調和力に感動していただけると思います。 ～～～～～～～～～～～～～～～～ ＜ご利用アドバイス＞ 独特の優しい風味は、素材の味を引き出すマジックオイルです。調理の下味に使うと出来上がりはオリーブオイルを用いたと気づきづらいのですが、素材それぞれの味を引き立てながらもまとめ上げてくれますので、プロのシェフからもマジックオイルとの異名をいただきました。 ドレッシングやパンにはもちろんですが、スイーツやお醤油やお出汁との相性もバツグンなので、お豆腐に、卵料理に、しらすに、素麺のめんつゆに、日々の食卓の調味料としてどうぞ。パンにはたっぷりつけてお試しください。 商 品 名：グリフォイ・デクララ エキストラバージンオリーブオイル 内 容 量：500ml（460g） 賞味期限：2027年3月23日 品　　種：アルベキーナ種100％ 酸　　度：0.33％ 生 産 地：スペイン カタルーニャ州 エルモラール村 生 産 者：グリフォイ・デクララ（ワイナリー）

※2024年末の搾油で2025年3月にボトリングされています ☆１本 　https://chamomilecb.base.ec/items/94550040 ☆6本セット（10％OFF） 　https://chamomilecb.base.ec/items/104773242 フルーティーで優しい風味が特徴のアルベキーナ種。その中でも高地で栽培される希少なマウンテンオリーブオイルです。長年、自然に敬意を払いならが栽培を行ってきた、グリフォイファミリーの知識と経験を元に、エルモラール村の自社畑（2001年以降農薬や除草剤を一切未使用）にこだわった、独特な風土でしか生み出せないエキストラバージンオリーブオイルです。生産量よりクオリティーを重視する証として、1本、1本シリアルナンバーで管理されています。 ～ 2025テイスティングコメント ～ ＜インポーター、オリーブオイルソムリエ：加藤智子＞ グリフォイオイル特有とも言えるのは、単一品種とは思えない、バターのようなリッチな風味、ナッツを思わせる甘みと透明感のある味わいです。 今季も、刺激的な辛味と苦味が穏やかでありつつも、その確かな存在感のある味わい。繊細な食材はもちろん、洋食や和食のポテンシャルを引き出す万能性。まさにオリーブオイルというより「食材の旨みを増す調味料」という感覚です。 いつもの食材にこそ、そのままかけてみてください。切ったばかりのオレンジ、熱々のお味噌汁、茹でたての魚介類・・・かけるだけで優しく包み込むような調和力に感動していただけると思います。 ～～～～～～～～～～～～～～～ ＜ご利用アドバイス＞ 独特の優しい風味は、素材の味を引き出すマジックオイルです。調理の下味に使うと出来上がりはオリーブオイルを用いたと気づきづらいのですが、素材それぞれの味を引き立てながらもまとめ上げてくれますので、プロのシェフからもマジックオイルとの異名をいただきました。 ドレッシングやパンにはもちろんですが、スイーツやお醤油やお出汁との相性もバツグンなので、お豆腐に、卵料理に、しらすに、素麺のめんつゆに、日々の食卓の調味料としてどうぞ。パンにはたっぷりつけてお試しください。 商 品 名：グリフォイ・デクララ エキストラバージンオリーブオイル 内 容 量：500ml（460g） 賞味期限：2027年3月23日 品　　種：アルベキーナ種100％ 酸　　度：0.33％ 生 産 地：スペイン カタルーニャ州 エルモラール村 生 産 者：グリフォイ・デクララ（ワイナリー）

5/23（金）15:00～ 販売スタート！ ☆発酵漬けポークジャーキー3袋セットです。 種類を選択してご注文ください。 ※発送は5月27日（火）～順次となります。 ※今回は札幌からの発送となります。 ※予定数に達した時点で終了となります。 ※他商品と合わせてのご注文はお受けできません。 ※発送サイズによりレターパックでの発送となる場合もあります。 ※賞味期限は 2025年6月23日 となります。 ＝こだわりの製造方法＝ このジャーキーは発酵料理士協会が監修し、帯広のレストランの名店「ランチョ・エルパソ」さんの手により誕生しています。 十勝産豚肉を ３種（味噌、甘酒、ナンプラー）それぞれの発酵調味料に丁寧に漬け込んだ後、絶妙なスモーク加減でジャーキーに仕上げ、最後に当店人気No.１の「グリフォイEV.オリーブオイル」に浸して仕上げています。このオイルがさらに深い風味と香りを与えて極上の味わいとなり、唯一無二の逸品となっています。 ＝食べ方＝ 一般的なビーフジャーキーより柔らかめでオイリーのため、お好みのサイズにカットしてからピック（爪楊枝）を刺しておつまみとするのがオススメです。 また、カットしたものをベーコンの様にスクランブルエッグや目玉焼きに添えたり、サラダに和えたりなどでも美味しくお楽しみいただけます♪ ＝タイプは３種＝ ・味噌漬け：旨味豊かなお味噌が豚肉のコクを引き立てます。 ・甘酒漬け：ほんのりとした甘さと発酵の香りが女性ウケNo.１です。 ・ナンプラー漬け：エキゾチックなナンプラーの風味がお酒によく合います。 ＝保存方法＝ ◎開封前のパックのまま冷凍保存すると賞味期限（※1）から更に1ヶ月ほど風味は変わりません。 ◎グリフォイオイルをお持ちの方限定になりますが、開封後は空き容器（ガラスが望ましい※2）に移し、グリフォイオイルを追いオイルで浸して保存いただくと風味が更にアップし、賞味期限も２～３週間伸びます。 ※1.賞味期限を過ぎて急に劣化する訳ではありません。固くなり始めるタイミングの目安としています。 ※2.ガラス容器の方が燻香の匂い移りが残りづらいです。 ぜひこの機会に唯一無二のスペシャル風味をお楽しみください☆

※4/14（月）～の発送となります。他商品と併せてのご注文の場合も4/14（月）～の発送となりますことをご了承ください。 ☆カラダよろこぶヘルシー習慣☆ ＜発酵料理士協会 オリジナル商品＞ 納豆パウダー初の小分けスタイル！ 新スタイルにリニューアルしましたがお値段据え置きです！ ＝ 安 心 ♡ ＝ ・厳選された国産大豆100％ ・原材料は大豆と納豆菌のみ ・フリーズドライで栄養もそのまま ＝ 使いやすい ♡ ＝ ・1パックづつ分けら使いやすい 　（小分けされているのでパウダーが酸化しにくく外出にも持参できます） ・振りかけるだけ、混ぜるだけ 　（味噌汁、冷奴、パスタソース、カレー、ドレッシング、 甘酒、チャーハン、等など） ・匂いが少なく、糸が引かない 　（子どもから高齢者まで扱いやすく食べやすい） ＝ 体にも美味しい ♡ ＝ ・生きた納豆菌で腸内環境◎ （納豆菌は体内に1週間とどまりますがその後体外に排出されます。良い腸内環境を維持するためにも毎日続けることが大切です） 厳選された国産大豆の美味しさをフリーズドライした後パウダーにし、ティースプーンすりきり一杯分(1.5g)づつアルミ小袋に密封して包装しているため、風味バツグン♪ 栄養はそのまま♪ で、とっても使いやすい逸品です。 ・あたたかいご飯にふりかけのように♪ ・お味噌汁に入れるとそのまま納豆汁に ・チーズとの相性抜群！ピザやチーズトースト、グラタンなどに ・安倍川餅のようにきなこの代わりに焼いたお餅をからめてもGood！ ・アイスクリームにもいかが？あうんですよこれが～ もちろん、当店のEV.オリーブオイルとの相性の良さも折り紙付き♪ ※写真の料理は、グリフォイEV.オリーブオイルで小松菜とベーコンをサッとソテーし、たまごを乗せて昆布味ドレッシングと納豆バウダーを混ぜています。 原料は、大豆、納豆菌のみ。国産大豆100% の納豆を 栄養が損なわれないように凍結乾燥し、独自製法で粉末化されています。 ティースプーンすりきり一杯に、市販の納豆パックおよそ3パック分の納豆菌が生きています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【原材料名】大豆（国産）（分別生産流通管理済み）、納豆菌 【内容量】1.5g×30袋 【賞味期限】2026年8月28日 【保存方法】直射日光や高温多湿を避け保存して下さい 【製造者】有限会社三和食品 ～栄養成分表示～（100gあたり / 推定値） 　エネルギー･･･475kcal 　たんぱく質･･･39.2g 　脂　　質･････21.3g 　炭水化物･････31.5g 　食塩相当量･･･0.02g 　ビタミンK････754μg

北海道遠軽町の豆問屋「べにや長谷川商店」自慢の素焼ミックス大豆です。 国産大豆のみを７種使用。「素材が良ければシンプルが一番美味しい」を感じられるその食感と香ばしさをご体感ください☆ ＜豆の種類＞ 青大豆（国産）、大豆、間作大豆、紅大豆®、黒豆（大豆）、黒千石大豆、鞍掛大豆 ※紅大豆®のみ山形産でその他は北海道産。 ※収穫量により欠品になることがあります。 グリフォイオイルとの相性もバツグン。 グラノーラやシリアルと一緒に食べても美味しいですし豆ごはんにしても最高です。 ＝当店オススメの食べ方（商品写真参照）＝ おやつとしてそのままポリポリ食べるのが一番美味しいですが、プレーンヨーグルトに素焼ミックス大豆とレーズンやドライフルーツを入れグリフォイオイルをマワシカケると朝食や小腹が空いたときにも美味しくいただけます♪ ＝栄養成分表示（100g当たり）※推定値＝ 　熱量477kcal 　たんぱく質37.2g 　脂質21.6g 　炭水化物33.8g 　食塩相当量0.01g ＝製品情報＝ 【 名　称 】豆菓子 【原材料名】青大豆（国産）、大豆、間作大豆、紅大豆®、黒豆（大豆）、黒千石大豆、鞍掛大豆 【 内 容 量 】120g 【賞味期限】製造から５ヶ月 【保存方法】直射日光、高温多湿をさけて保存してください 【 販 売 者 】べにや長谷川商店 北海道紋別郡遠軽町寿町2-14 【 製 造 所 】合同会社 豆屋とかち 北海道中川郡本別町共栄18-8

タイプは２種。ゴールドとブラックからお選びいただけます。 ◆人気No.1ゴールドタイプ === ・2018年 調味料選手権 優勝 ・2019年　調味料選手権　準優勝 ・2019年　ベルギー国際味覚審査機構　2つ星 はじけるような食感が楽しいマスタード。 白醤油を使い酸味と甘みのバランスがいいので、辛味も抑えたマイルドな味わい。 鶏・豚・魚・野菜など様々な食材にマッチします。 【原材料】米酢、マスタードシード、小麦醸造調味料（麦麹醤）、本みりん、メープルシロップ、白ワインビネガー 【アレルギー】小麦 【賞味期限】未開封常温1年（開封後は冷蔵庫にて保存） ◆深いコクのブラックタイプ === はじける食感は勿論、たまり醤油を入れ、慣れ親しんだ味わいです。 牛ステーキやアボカドや卵料理などにおすすめです。 【原材料】米酢、マスタードシード、小麦醸造調味料（麦麹醤）、本みりん、メープルシロップ、白ワインビネガー、たまり醤油 【アレルギー】小麦•大豆（醤油由来） 【賞味期限】未開封常温1年（開封後は冷蔵庫にて保存）

ビート糖を加えていない、SUNOMOの【原液タイプ】のフルーツビネガー。北海道のハスカップを使って北海道で醸造した、素材感そのままのフレッシュビネガーです☆ 当店のEV.オリーブオイルたちとの相性はもちろん◎。 原液タイプなのでお料理にもドリンクとしても様々なシーンにご利用いただけます。 また、原液のため使用時は少量で十分美味しく召し上がれます。 ＝ハスカップとは＝ 見た目はブルーベリーとよく似ていますが別品種で、酸味、甘味ともブルーベリーより強くて皮が薄く、熟すと崩れるため生食には向かずに加工用（ジャム、スイーツなど）として用いられます。 栄養価もブルーベリーと似ていますがその成分量が大きく異なります。ビタミンB1、B2、Eに関してはブルーベリーの方が優れていますが、ビタミンAはブルーベリーの2倍以上、ビタミンKは約5倍、カルシウムは約4倍、鉄分は約3倍、カリウムは約3倍優れます。特徴的なのは、アントシアニン（色素成分）を多く含み、より抗酸化作用が強いと言われています。 生活習慣病予防、アンチエイジングに期待できますしブルーベリー同様眼にも良いです。 ＝使用例＝ ・EV.オリーブオイルと合わせてドレッシングに ・ヨーグルト、甘酒、アイスクリームなどにかけて ・蒸しやソテーした鶏や豚のソースに ・ミルクに入れて ・炭酸割りのドリンク ・焼酎、ウオッカ、ジンなど割って 容　　量：200ml 賞味期限：2026.7.31 製 造 者：北海道クラフトビネガー株式会社 保存方法：直射日光を避け常温保存 栄養成分表示（100gあたり） ・熱量：25kcal ・たんぱく質：0.2g ・脂質：0.1g ・炭水化物：5.8g ・食塩相当量：0g 　（推定値）

ご家庭で発酵食がつくれるとっても便利な発酵器☆ 材料を用意して「KAMOSICO」にセットするだけで下記の発酵食がつくれます。 　○ヨーグルト 　○甘酒 　○醤油こうじ 　○温泉たまご 　○京風白みそ 　○納豆 　○低温調理 　○チーズ など 【設定温度】 25℃ ～ 70℃ 【タイマー】 10分 ～ 50分・1～48時間 ※同じくTANIKA製の 「ヨーグルティアS（YS-02）」と姉妹器で同性能となります。 ☆レシピ集付き☆ さらに、NHK「みんなのきょうの料理」でも有名な髙城順子先生監修のレシピ集（100ページ122レシピ掲載）付き。基本の作り方からアレンジメニューまで、手軽で楽しい発酵食ライフをアシストしてくれます☆ ☆安心のTANIKA製品☆ ヨーグルトメーカーを日本で初めて商品化してから50年以上のタニカ電器。その実績から派生した発酵機です。 ＝仕様＝ 【型　　式】 KS-02 【付 属 品 】 樹脂製内容器×2、取扱説明書×1、ヨーグルトスプーン×1、レシピ集×1、温玉スタンドS×1、取手ふた×1 【定格電源】 AC100V　50/60Hz 【定格消費電力】 30W 【外形寸法】 高さ188mm　外径160mm 【内容器容量】 内容器（樹脂製）：1200ml 【内容器寸法】 ・ハンドル内容器（樹脂製）　高さ約159mm（取手起立時）　約130mm（取手収納時）　直径約139mm 【設定温度】 25℃～70℃ 【温度管理精度】 ±3℃ 【タ イ マー 】 10分～50分・1～48時間 【使用環境】 5℃～35℃ 【コ ー ド 長】 1.8m 【重　　量】 760g

残席わずか！加盟校主宰者のカフェで行うランチ交流会 これまでにはない新しい形のイベントで、会員・受講生同士がリラックスしながら学び合い、交流できる貴重な機会です。 カフェでのランチ会ならではのアットホームな雰囲気で、気軽に参加しやすいのが魅力。 美味しい食事を楽しみながら、新たな知識や気付きを得て、人脈を広げるチャンスです。 是非この機会に、楽しみながら学び、つながりを深める素敵な時間を過ごしてみませんか？ ご参加を心よりお待ちしております。 加盟校主宰者である小林由香里さんが運営するカフェ小田原の発酵カフェ「**Cafe×Hakko Me Time**」で、小林さんの手がける絶品の発酵料理のランチを堪能しながら、同じ道を歩む仲間との貴重な時間を過ごせます。 発酵料理士協会が自信を持ってオススメする、納豆パウダー＆フレーク、ゴールデンマスタード、スペイン産オリーブオイルなどの逸品も特別販売いたします。 お席には限りがございますので、ご興味のある方はお早めにご連絡ください。 皆様のご参加を心よりお待ちしております！ 発酵の魅力を共有するこの機会をお見逃しなく！ **イベント詳細：** - **名称：** 加盟校主宰者が運営する発酵カフェで会員・受講生ランチ交流会 - **定員：** 限定7名様 - **日程：** 10月28日(月) - **時間：** 11:00～14:00 - **参加費：** 3300円（税込） --- **Cafe×Hakko Me Time** 住所：神奈川県小田原市中町1-2-22

※発送まで1週間ほどかかる場合もあります。 「ゆうづる」は、大豆の高級品種「つるの子」ブランドの一品種で、特に甘みが強い最高峰の品種となります。 北海道の限られた地域でしか栽培されない希少品種のため、欠品になることもあります。 煮豆にした時の風味は格別です。この大豆でつくるお豆腐やお味噌も高級品となります。