SUNOMO ナチュール＜ハスカップ＞【原液】 200ml

ビート糖を加えていない、SUNOMOの【原液タイプ】のフルーツビネガー。北海道のハスカップを使って北海道で醸造した、素材感そのままのフレッシュビネガーです☆

当店のEV.オリーブオイルたちとの相性はもちろん◎。
原液タイプなのでお料理にもドリンクとしても様々なシーンにご利用いただけます。
また、原液のため使用時は少量で十分美味しく召し上がれます。

＝ハスカップとは＝
見た目はブルーベリーとよく似ていますが別品種で、酸味、甘味ともブルーベリーより強くて皮が薄く、熟すと崩れるため生食には向かずに加工用（ジャム、スイーツなど）として用いられます。

栄養価もブルーベリーと似ていますがその成分量が大きく異なります。ビタミンB1、B2、Eに関してはブルーベリーの方が優れていますが、ビタミンAはブルーベリーの2倍以上、ビタミンKは約5倍、カルシウムは約4倍、鉄分は約3倍、カリウムは約3倍優れます。特徴的なのは、アントシアニン（色素成分）を多く含み、より抗酸化作用が強いと言われています。
生活習慣病予防、アンチエイジングに期待できますしブルーベリー同様眼にも良いです。

＝使用例＝
・EV.オリーブオイルと合わせてドレッシングに
・ヨーグルト、甘酒、アイスクリームなどにかけて
・蒸しやソテーした鶏や豚のソースに
・ミルクに入れて
・炭酸割りのドリンク
・焼酎、ウオッカ、ジンなど割って

容　　量：200ml
賞味期限：2026.7.31
製 造 者：北海道クラフトビネガー株式会社
保存方法：直射日光を避け常温保存

栄養成分表示（100gあたり）
・熱量：25kcal
・たんぱく質：0.2g
・脂質：0.1g
・炭水化物：5.8g
・食塩相当量：0g
　（推定値）

こだわりの醸造法

フルーツビネガーの作り方には、「米酢やリンゴ酢にフルーツを漬け込み抽出する方法」と、「フルーツそのものを酢酸発酵させる方法」があります。

「 SUNOMO 」は、「フルーツそのものを酢酸発酵させる方法」をとり、北海道産のハスカップそのものを酢酸発酵し醸造しています。
素材を活かした製法のため製造工程に時間と手間を要しますが、その分自信をもってお届けできる商品となっています。

「 SUNOMO 」の醸造には、フルーツビネガーの研究を行う、国立大学法人北見工業大学の金澤特任講師の協力を得ています。
北見工業大学の研究室にて粉砕したハスカップを発酵装置で温め、約3週間発酵させて「 SUNOMO 」の原液を絞り出し仕上げます。