2024パラシオEV.オリーブオイル250ml

産地スペインでは3年連続の干ばつにより収穫量が激減する中、今季の酸度は昨季より高品質を表す＜0.13％＞となっています。
干ばつの影響と併せて、円安の影響も重なり毎年価格高騰のニュースが飛び交う中、インポーターと協力をして今季の値上げは踏みとどまりました！ 仕入れ数が少量でもあるため、売上確保より来季に向けてのプロモーションと割り切っての価格となります。
世界各国のオリーブオイルコンテストにおいても受賞し続けているオイルでもあり、少量のため、ご入用の方はお早めにお求めください。

～ 2024 テイスティングコメント ～
　インポーター、オリーブオイルソムリエ： 加藤智子

パラシオオイルは、今季もやってくれました！前季のものを味わっていたので、新モノを開けると、まず飛び込んでくるのは緑葉や刈りたての草の香りです。ふた口目を含むと、ハーブ系の中でもとくにバジルやオレガノ、すっきりとしたミントに加え、今季はキウイや青いりんごのようなフルーツの香りも感じられました。苦み、辛みと最後に感じるわずかな渋みのバランスが秀逸です。フレッシュさとエレガントを同一ラインに並べられる職人技に今年もノックアウト。あなたも世界トップクラスの味わいをぜひ体験してみてください。
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＜ご利用アドバイス＞
特にトマト料理や魚介類との相性はバツグン。サラダやカルパッチョにはもちろん、パスタ、ソテーしたお肉、乳製品（ヨーグルトやチーズ）、燻製品などにも最高です。ビターなチョコにも合います。

商 品 名：パラシオ・デ・ロス・オリーボス
内 容 量：250ml（229g）
賞味期限：2026年3月10日
品　　種：ピクアル種
酸　　度：0.13
生 産 地：スペイン カスティーリャ・ラ・マンチャ アルマグロ
生 産 者：パラシオ農園

＝瓶の注ぎ口の構造と廃棄方法について＝
https://chamomilecb.base.ec/blog/2023/03/08/183124

世界で認められたベスト・オブ・ピクアル

産地はスペイン中央部、ラ・マンチャ地方の乾燥地帯。今にもドン・キホーテがロシナンテ（馬）に乗って現れそうな荒れ地が続く中に忽然と現れる広大なオリーブ畑。そこがパラシオ農園です。農園の様子は下の動画からご確認ください。

実を傷つけずに素早く搾油するための最先端の収穫機と搾油施設。優秀なエクストラバージンオイルをつくるためには、実を収穫してからいかに素早く搾油するかが勝負どころです。そのために最先端の機器を揃え、品質管理を行う優秀なスタッフを揃えています。そうして、オリーブの実がENVERO（エンベロ・緑色から紫色に色づきはじめる時）の状態を見計らって早摘みされ、徹底した衛生管理と温度管理の中、搾油～検査～ボトリングを経て出荷されています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピクアル種

品種はピクアル種。ピクアル種はスペイン南部アンダルシア産が多いのですが、パラシオはラマンチャ地方の火山性土壌で育つため独特な風味となります。刺激（辛味、苦味）が強めのピクアル種の中でも「エレガント」との評価をいただき、2015年より、連続での金賞～最優秀賞を獲得しています。

ピクアル種はオリーブの中でもポリフェノール類の含有量が多いのも特徴ですが、近年、がん予防やアルツハイマー型認知症予防で話題の成分「オレオカンタール」もポリフェノールのひとつです。オレオカンタールは、正真正銘のエキストラバージンオリーブオイルにのみ含まれる成分です。
その世界が認める逸品をぜひ食卓に添えてみてください☆

　　　　　　　　　　　　　　　　世界各国での受賞の数々