街の商店街や各大型店などにはクリスマス飾りやしめ縄などが並び、食品売り場もパーティーシーンを賑わす食材からおせち用食材と彩りも鮮やかになってきました。
そこで今回は、様々なシーンでサクッとと作れてサッと使える “名脇役アイテム” をご紹介します。ひと振り、ひと混ぜで、いつもとは違うスペシャル風味となってウケること間違いナシ😋、保存もしやすい便利アイテムです⭐

＜つくり方＞
・空き瓶に生胡椒を適量入れる
・生胡椒の粒がヒタヒタに浸るまでオイルを注ぐ
・瓶のフタをしっかり締め2日～10日間ほどでOK
※いつも劣化前に食べ切ってしまうので賞味期限は検証できていません😅
※直射日光は避け常温保存（冷蔵庫はオイルが凝固します）

＜メリット＞
オイル漬けにすることで、、、
・生胡椒の刺激（辛味）がマイルドになります
・生胡椒の乾燥を防ぎ長持ちします
・オイルに胡椒風味が浸出しそのオイルもまた美味となります

＜使い方＞
ただかけるだけ、混ぜるだけです。
サラダ、チーズ、パスタ、ピザ、ソテーした肉や魚、野菜炒め、ラーメン、蒸かしじゃが芋、バニラアイス等など


②しらす干しのグリフォイorパラシオ漬け
＜つくり方＞①と同様

グリフォイオイルかパラシオオイルかの選択はお好みで。

＜メリット＞

・和の風味「しらす干し」と洋の食材との相性がグンとアップします。

・保存性もよくなるためしらすを継ぎ足ししながらストックできます。

　※保存は１週間ほどを目安に

＜使い方＞
ほぼ①と同様ですが、パーティーシーン🎄で特にオススメするのはカナッペやブルスケッタです😋

生しらすや生に近いしらす干しはグリフォイオイルが良く合います。

乾燥が強いしらす干しやちりめんじゃこにはパラシオオイルが良く合います。

③その他相性バッチリオイル漬け
ケーパース（写真）、山椒の実、アーモンド、レーズン等など、オリーブオイルと相性良しの材料はたっぷりありますが、粗悪なエキストラバージンオイルでは臭みが出るなど味も気分もダウンとなっちゃいます。

椎茸や牡蠣はしっかり下ごしらえしてからオイル漬けに。食材それぞれの味をまとめ上げるのはグリフォイオイルの真骨頂となります。調理法は多種ありますのでお好みのものを検索してみてください。良質なオイルを使うことで市販の各種オイル漬けよりグ～ンとランクアップしますよ😋

ぜひ、美味しく楽しいパーティーシーンにお役立てくださいね🎵