入荷が遅れていたパラシオEV.オリーブオイルがスペイン ラ・マンチャ州より到着いたしました☆

写真は2016年の搾油時に訪問した時のものですので、現在は周囲の様子が変わっている所もあるかも知れません。

7/28（金）より発売スタートとなります。

今季の仕入れ量は例年の1/4以下と減少したため、在庫数にあまり余裕はございません。

ご入用の方はお早めにお求めくださいませ。

～インポーター、オリーブオイルソムリエ： 加藤智子～

今季のパラシオは、抜群のフレッシュさを感じていただけます。
色鮮やかなグリーンと、苅たての草やバジルなどハーブ系の香りが豊かです。絶妙な辛みと苦みのバランスを体験していただきたいです。
口に含むと爽やかな粘度のあとに優しい甘みを残しながら、喉の奥にポリフェノールのピリピリとした辛みがきて、鼻の奥を抜ける爽やかな香りと、一口で何度も五感に響きます。

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魚介類やトマト料理全般に相性バツグンですのでカルパッチョに最高です♪ その他、ソテーしたお肉やお魚に、燻製品に、乳製品に（ヨーグルト、チーズ）などとお使いください。最高の調味料として味変をお楽しみいただけます。

和食の場合、合わせるものによって苦味が出るため使いづらいですが、香り高いおそばに良く合います。そばを水洗いした後にパラシオをパパッと回しかけ、お野菜と合わせると夏に最高の風味となります。

また、ふき味噌との相性もバツグンです。ふき味噌適量を小鉢などに取り、パラシオを1/5量ほど入れてよく混ぜます。スティックサラダのディップにしたり、バゲットやクラッカーに乗せるとワインや日本酒のお供にお楽しみいただけます。

今季の酸度は、0.16％ とハイクオリティーを維持しています。

最近何かと話題の成分「オレオカンタール」。ポリフェノール類のひとつで、正真正銘のエキストラバージンオイルのみに含まれる成分です。がん予防、アルツハイマー予防に注目されています。気になる方は検索してみてくだいね。 パラシオ独特のスパイシーさはこの「オレオカンタール」の含有量が多いためです。

今季もどうぞフレッシュグリーン＆スパイシーな素晴らしい風味で、ご家族の健康にもお役立てください♪