日に日に秋の気配が増してきました。
少しずつ過ごしやすくなり、食卓にも夏とは違う味わいを取り入れたくなる季節です。
そしてスーパーにはノドがゴクリとなる旬の食材が並びますね😋
そんな秋の食卓を楽しむ計画を立ててはいかがでしょうか。

きのこや根菜、秋の味覚を使った料理には、素材の風味を引き立ててくれる良質なオリーブオイルを合わせるのがおすすめです。
サラダや温野菜にかけるだけでなく、炒め物やマリネなどにも活躍するので、毎日の料理に取り入れてみてはいかがでしょうか。

今回は、つくりやすい、使い勝手良し、つくり置きOK、と三拍子揃った「きのこのオリーブオイル漬け」のレシピをご紹介します。

☆きのこのオリーブオイル漬け☆

　・お好みのきのこ（しいたけ、しめじ、まいたけなど）を用意
　・石づき（軸の先端の硬い部分）のみ取り除けんば、軸（柄）の部分も美味しい♪
　・きのこをお好みのサイズにカット
　・フライパンにオリーブオイルを入る
　・お好みでニンニク1～2片と鷹の爪を入れて弱火で熱する
　・香りが出てきたらきのこを入れしんなりとなるまで炒める
　・塩コショウで味を整える
　・粗熱が取れたら消毒した保存容器に移す
　・きのこがしっかり浸かるまでオリーブオイルを追加し漬ける
　・冷蔵庫に入れて１晩寝かせる

そのまま副菜やおつまみとして楽しむのはもちろん、パンにのせたり、パスタに加えたり、温野菜と合わせたりと、アレンジも自在。忙しい日の一品にも重宝します。
オリーブオイルの香りときのこの旨みがじんわり広がる「きのこのオリーブオイル漬け」は、秋の食卓にぴったり☆
お気に入りの器に盛り付ければ、いつもの食卓がちょっと素敵な秋のひと皿になります。

9月は、季節の移ろいを感じながら、おいしいものをゆっくり楽しむ時間もつくりましょう♪

マルシェも増えますので、最寄りの方はぜひ脚をお運びくださいね。

＝９月スケジュール＝

◆9/3（木）、4（金）
開催時間：10:30〜18:30
会　　場：通地下歩行空間出口７と９の間


◆9/5（土）
～いいもんマルシェ みずき～
開催時間：9:00〜15:00
会　　場：千葉県野田市みずき４丁目19-4（東武野田線梅郷駅）
　　　　    トイットみずき tiny bakery

◆9/13（日） 
～いいもんマルシェ さつき～
開催時間：8:00〜15:00
会　　場：千葉市花見川区さつきが丘１丁目28−9
                  トイットさつき tiny bakery

◆9/19（土）
～横浜北仲マルシェ～
開催時間：10:00〜16:00
会　　場：みなとみらい線馬車道駅 北仲ブリック＆ホワイト

◆9/27（日）
～いそご丘の上マルシェ～
開催時間：10:00〜15:00
会　　場：ブリリアシティ横浜磯子 ヒルトップスクエア
　　　※磯子駅より徒歩8分

◆9/29（火）
～さっぽろチカホ スマイルブーケ～
※発酵料理士協会と共同出店
開催時間：10:00〜18:00