【SALE】1kg 2019スペイン産ラルゲタアーモンド

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=SALE☆ラルゲタアーモンド=

今年2月に追加入荷したラルゲタアーモンドの業務用1kgとイベント用120gですが、新型コロナの影響で出番を失ってしまいました。賞味期限は7/28のため処分セールといたします。

<保存方法>
適当量を小分けして空気をしっかり抜いてラップで包み、ジップロックなどに入れ冷凍保存ください。アーモンドの油分があるので凍ることなく、4ヶ月ほど風味が保たれます。次の新モノが入荷予定となる年末までの保存用にどうぞ☆

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 商品名:2019スペインカタルーニャ産ラルゲタアーモンド
 容量:120g
 定価:7,344円→ 5,141円(税込)
 賞味期限:2020年7月28日
 塩分:海塩を1%使用
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2020年6月末日
カモマイルクラブ 店主
松丸 誠


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「ローストしたて空輸で到着!スペイン・カタルーニャ産ラルゲタアーモンド」のページにご来訪いただきありがとうございます。
今年収穫のラルゲタアーモンドは、商品化を断念しました。

・春の荒天の影響で多くの花が散り大幅な減産となったこと。
・初夏の猛烈な暑さの影響で成熟が遅くなってしまったこと。
・ローストしたアーモンドが苦味のある粒が入る率が多いこと。

時期をずらしてギリギリまで何度もローストを試みたもののやはりダメでした...。
しかし、殻のまま冷蔵保存された昨年収穫のアーモンドは通年商品としてスペイン国内外では流通しており、そのアーモンドを「ローストしたて」でお届けします。

届きたて、早速味見しましたが、あの『香り』と『味』は、ローストしたてのため全く問題なかったです!本当に良かったです!!

今回は販売開始が遅くなったため、数量も3000個足らず。 今週末からいよいよ販売開始です!

このアーモンドとオリーブオイルを使った「ショコラ」も製造しますのでどうぞお楽しみに!
是非食べてみてください〜!

「継続は力」と言います、これからも毎年この季節限定の風味をお届けするためには皆様のお力が必要です。
今季もどうぞご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。
カモマイルクラブ 店主
松丸 誠



総輸入元 株式会社ラ パシオン 加藤智子さんより

「そろそろアーモンドの時期だよね。今年も楽しみにしてるのよ。」
 気づけば私は、お客さまにお会いしたときに、このような会話から、秋の気配を実感できています。毎年1000個単位で増量するも、毎年のように完売時期が早くなり、このラルゲタアーモンドを味わってくださる方が増え続けています。

そんなラパシオンにとっても秋の風物詩となってきた
 
ラルゲタアーモンドですが、5年目を迎えた今年、入荷が遅れご心配をおかけしまして誠に申し訳ありませんでした。今回12月の入荷となったのは、実は今年の夏収穫アーモンドの製品化を断念せざるを得なかったからなのです。

この夏のアーモンドの収穫量が少なく、必要な数が収穫できるまで待ち、やっとの事で実をローストしてもらいましたが苦い実が入る確率が高く、どうしても商品化が叶いませんでした。
まさにラルゲタアーモンドが天候や環境で左右されてしまう白菜やイチゴと同じ農産物である証拠なんだと改めて思い知らされました。それは現地の農家さんにとっては本当に深いダメージなんです。

ですので今季は初めて昨年のアーモンドを「ローストしたて」でお届けします。昨年のアーモンドと言いましても、品質を保てるよう殻つきのまま冷蔵保存されたアーモンドです。ほかでは日本で手に入らない「ローストしたて」のアーモンドとはいえ、昨年収穫のアーモンドがどこまでのクオリティなのか、正直不安で眠れない夜を過ごしたのも本当の話しです。

しかし入荷してすぐに味を確かめた際「はぁー、良かった!!」とたった1人で、気づいたら声に出ているほど、安心したんです。なぜなら封を開けた時の「ローストしたてのあの香り、一口頬張った時のあの独特の軽やかな食感」が健在だったからです!!
ですのでファンの皆さんも、今年初めて味わう皆さんも、「ご安心ください」と、胸を張ってお伝えできます。生産者も初めての事態で大変な状況のなか、日本で待っている方々のためにと、最善を尽くしてくださいました。コーディネートしてくださった現地グリフォイ・デクララの郁美さん、ありがとうございました。

おいしいもの好きなみなさんのお役に立てる、 ありそうでなかったラルゲタアーモンド。
皆さんにご紹介するときに、 「他のアーモンドとどこがどう違うのか」、「一切油を使わないロースト方法」など、さまざまなこだわりを説明していますが、これだけの味わいの秘密は、ハッキリ言って食べていただければわかります!

究極にシンプルでありながら、他にない、唯一無二の素敵な味わいをお客様にお伝えできるのが私たちのよろこびです!!

株式会社 LA PASION 代表
加藤智子





一般的なアーモンドとの違いは?。。。

☆日本では希少なラルゲタ種
スペインではマルコナ種と並ぶ高級品種でカタルーニャ州の在来種です。
主にショコラや高級菓子に使うアーモンドとして欧米に輸出されています。

☆絶品の風味
8月下旬 スペイン・カタルーニャ州内陸の村々で収穫の後、オーダーが入ってからローストされて袋詰めされます。
その香ばしさと指でもクラッシュできる軽さは正に絶品です。
旬の風味を守るため賞味期限は袋詰めから半年(今回入荷のものは2020年5月19日)となります。

☆天然サプリメント
ビタミンEやミネラルが豊富で最高の健康食であることは、今ではご存知の方も多いでしょう。 しかし酸化した味のアーモンドが売られているところもよく見かけます。
体にも美味しい栄養素は新鮮なうちにですね。
ちなみにアーモンドの栄養素のほとんどはローストされても失われません。

参考サイト E関心
生アーモンドと素焼きアーモンドの栄養を比較!危険性もあるのはどっち?
https://e-concern.com/rawalmond/





スペインの春はアーモンドの花から始まります。

そのピンクの花は大変美しく、多くのスペイン人の心をとらえて離しません。
そう、日本の「桜」のように。

スペインではアーモンドをはじめ、ナッツ類の生産が大変盛んです。オーストラリアに抜かれてしまいましたが、現在でもアーモンドは世界第3位の生産量を誇っています。
ラルゲタ種のアーモンドは、マルコナ種やプラネタ種と並ぶスペインを代表する高級品種でカタルーニャの在来種です。 マルコナに比べ、細長く扁平、そして独特の歯ごたえがあり、カタルーニャの内陸の村々で多く生産されています。
雨が少なく、夏は暑く、冬の寒さは厳しい、、、。そんな環境の中、土中に含まれるミネラルを求め、しっかり根を張って育っていますので、『旨み』もギュッと凝縮されていて、一度食べたら忘れられない美味しさです!

例年、8月の終わりが収穫となりますが今季は熟すのが遅く1か月以上も終わりました。
木をゆすってアーモンドの実を落とし、手が届かない部分は現在でも長い竿を使って収穫します。高齢化の進む村々でもお年寄りたちが元気に働いています。

収穫されたばかりのアーモンドの果実は、残っている果肉を手作業で取り除き、数週間かけて陰干しします。 村での作業はここまでです。
そこから最新鋭の工場に送られ、殻を割り、ローストされます。
カタルーニャ州・人口300人に満たないエルモラール村の収穫後の割殻風景。
ぶどう、オリーブオイルと並ぶ、この村の主要な農作物になります





『最新』の設備と『細心』の技

カタルーニャ州の村々で収穫されたラルゲタアーモンドは、タラゴナの最新鋭の工場に集められますが、実際に行われる作業工程はオートメーションというわけにはいきません。
機械では割れてなかった殻を手で割り、傷んだ実はないか、目でみてチェックし、熟練のスタッフが経験をもとに細心の注意をはらい加工します。

ラルゲタアーモンドは、ローストするのに油を一切使っていません。
専用のオーブンで熟練の職人が、時期や気温なども考慮し、絶妙な火加減で焙煎します。
特にこの時期に獲れる「新物」のアーモンドには、より細心の注意がはらわれます。
そして調味として使われているのはスペインの海塩がたったの1%だけです。

アーモンドを含むナッツ類は、日本のスーパーでも一年を通して棚に並んでいます。
アーモンドも農産物ですので収穫できるのは年に一度だけ。
タラゴナの工場でも、すぐに出荷されないものは、冷蔵で保管され出荷時にローストされます。




ラルゲタアーモンドの美味しい召し上がり方

『ローストしたて』のラルゲタ種アーモンドを『空輸』で輸入いたしました。
ですので最初は是非、薄皮ごと香りと一緒にそのままでお召し上がりください!
ですがラルゲタアーモンドは薄皮も剥きやすくお料理に使いやすいのも特徴です。
色んな美味しいを体験してみてくださいね!

一年に一回の美味しさを長く保つために、アーモンドは冷暗所で保管し、開封後はできるだけ早くお召しあがりください。 保存にはオイル漬けもおススメですが、一回に使う量(5~6粒)をラップでしっかり包んで冷凍保存がオススメです。
解凍しなくてもそのまま美味しく召しあがれます。
オーブンやトースターで、少しあぶって食べる場合は、冷めてカリカリになってからお召しあがりくださいね!

ショップの評価

  • やっこめとスープのリゾットセット

    やっこめとスープのリゾットセット

  • okomoriセットB【グリフォイ+アーモンド2+ゴールデンマスタード2種+篤家生胡椒塩漬け+やっこめ】

    okomoriセットB【グリフォイ+アーモンド2+ゴールデンマスタード2種+篤家生胡椒塩漬け+やっこめ】

    いつもマルシェで購入しているものがセレクトされていて、とてもよい買い物でした。梱包もしっかりされており、とても満足です。

    ありがとうございます! はやくマルシェ再会してほしいです~! お目にかかれること楽しみにしてます~!